Fylt stekt kylling med urtesmør
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull stekt kylling fylt med deilige urter og sjalottløk. Perfekt for helgemiddag eller spesielle anledninger.
Foto av Andres Carrera på Pexels
Ingredienser
- 1 kylling, 1.5 til 2 kg
- 1 ss usaltet smør
- 1 ts ekstra virgin olivenolje
- 0.5 dl finhakkede sjalottløk (ca. 4 store)
- 4 ss hakket fersk persille
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt pepper
- 0.25 ts salt til å strø over kyllingen
- Smør eller vegetabilsk olje til stekepannen
Ingredienser
- 1 kylling, 1.5 til 2 kg
- 1 ss usaltet smør
- 1 ts ekstra virgin olivenolje
- 0.5 dl finhakkede sjalottløk (ca. 4 store)
- 4 ss hakket fersk persille
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt pepper
- 0.25 ts salt til å strø over kyllingen
- Smør eller vegetabilsk olje til stekepannen
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Varm opp smør og olivenolje i en liten stekepanne over middels varme.
- Når det er varmt, tilsett sjalottløk, persille, salvie, salt og pepper, og rør godt.
- La det surre i ca. ett minutt, bare til sjalottløken begynner å mykne.
- Hell blandingen på en tallerken for å avkjøle.
- Fjern eventuelle fettklumper fra innsiden av kyllinghulrommet nær halen.
- For å gjøre oppskjæring enklere, fjern brystbenet. Løft flappen med nakkeskinn og stikk en tynn, skarp kniv inn i hver ende av brystet; skjær deretter diagonalt langs begge sider av brystbenet.
- Fyll kyllingen med urtesmørblandingen.
- Bind opp kyllingen med bomullskjøkkentråd for å holde formen.
- Pensle kyllingen med smør eller vegetabilsk olje og strø over salt.
- Plasser kyllingen i en lav, tykkbunnet stekepanne.
- Stek i den forvarmede ovnen i ca. 90 minutter, eller til kjernetemperaturen er 75-80°C.
- La kyllingen hvile på et skjærebrett eller fat i 10-15 minutter før oppskjæring og servering.
Om denne retten
Jacques' smakfulle fylte stekte kylling er en gastronomisk opplevelse som tar smaksløkene på en spennende reise. Denne retten er en arv fra den franske landsbygda, hvor enkle, men raffinerte ingredienser danner grunnlaget for en deilig komfort-middag. Den fyldige, krydrede farsens samspill med den sprø og saftige kyllingen gir et harmonisk resultat som garanterer et minnesverdig måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å fjerne alle fettklumper fra innsiden av hulrommet nær halen – dette gir et renere og jevnere resultat.
- 2For å oppnå en saftig og mør kylling, anbefaler vi å unngå å oversteke den. Bruk et kjøkkentermometer for å holde en kjernetemperatur på 75-80°C.
- 3For ekstra smaksutfoldelse, kan du tilsette litt fint revet sitronskall i fyllingen.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket sammen med sprø, ovnsbakte poteter og en oppfriskende salat med en sitronvinaigrette. Velg gjerne en tørr, krydret hvitvin for å komplementere den deilige smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt stekt kylling med urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt stekt kylling med urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt stekt kylling med urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Fylt stekt kylling med urtesmør er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt stekt kylling med urtesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt stekt kylling med urtesmør?▼
En porsjon av Fylt stekt kylling med urtesmør inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
