Jacques' hjemmelagde sukkerspinn
Lag deilig hjemmelaget sukkerspinn med jacques' enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller underholdning for hele familien.
Om denne retten
Har du noen gang drømt om å nyte den magiske sødmen og teksturen av ekte hjemmelaget sukkerspinn, slik som de serverte på tivoli i barndommen? Nå kan du utforske denne glemte kunsten i ditt eget kjøkken. Jacques' oppskrift på sukkerspinn fører deg tilbake til den nostalgiske stemningen av festligheter og glede.
Ingredienser
- 1. 11,9 dl sukker, granulert
- 2. Litt under 3,2 dl lys mais sirup
- 3. 2,4 dl pluss 2 ss vann
- 4. Smaksatt olje
- 5. Matfargepasta
- 6. Vegetabilsk bakefett spray
Ingredienser
- 1. 11,9 dl sukker, granulert
- 2. Litt under 3,2 dl lys mais sirup
- 3. 2,4 dl pluss 2 ss vann
- 4. Smaksatt olje
- 5. Matfargepasta
- 6. Vegetabilsk bakefett spray
Fremgangsmåte
- 11. For å lage denne oppskriften hjemme, trenger du en tang til metall og en gammel, rimelig visp. Klipp av de runde endene på en billig visp. Arranger tennene slik at de er jevnt fordelt. Du vil også trenge et åpent område for å lage sukkerspinn. Hjemme kan du rive opp en søppelsekk og dekke gulvet med den. Klem to lange tresleiver inn under noe tungt slik at de stikker ut over kanten på benken.
- 22. Legg sukker, mais sirup og vann i en 2-liters tykkbunnet kjele over middels høy varme. Sett inn et sukkertermometer og kok opp sukkerblandingen til den når 160°C, kjent som hard crack-fasen (sukkeret blir sprøtt når det kommer i kontakt med en kald overflate). Ta kjelen av varmen og hell forsiktig sukkeret over i en mellomstor, mikrobølgeovnsikker glassbolle. Hvis du lar sukkeret bli igjen i kjelen, vil det fortsette å koke og bli mørkebrunt. En glassbolle vil holde på temperaturen bedre. Legg et håndkle under bollen for å forhindre at den tipper over og for å beskytte hendene mot varmen. (Sukkeret vil forbli flytende nok til å jobbe med i omtrent 10 minutter; etter det vil det begynne å tykne. Hvis dette skjer før du er ferdig, kan du sette bollen i mikrobølgeovnen i 3 til 5 minutter, eller til sukkeret er flytende nok igjen.) Hvis du ønsker å farge eller smaksette sukkeret, tilsett dråpene nå.
- 33. Dypp tennene i det varme sukkeret. La sukkeret renne av i 1 til 2 sekunder til sukkerstrålene er relativt jevne i konsistensen. Vift deretter vispen over de utstikkende tresleivene, og la sukkerstrålene forsiktig drive ned og hvile på toppen av sleivene. Pass på at du er omtrent 30 til 45 centimeter over sleivene. Bruk brede, lange bevegelser og jobb raskt. Samle sukkerspinnen og rull den opp på papir som du har rullet til en lang, tynn kjegle, slik sukkerspinn serveres på tivoli, eller server det som det er. Hvis du må oppbevare sukkerspinnen i noen timer, plasser den i en lufttett beholder. Det delikate sukkeret vil smelte i et fuktig miljø.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en tykk, tynnbunnet kjele for jevn varmefordeling.
- 2Spray eller pensle litt olje på metallvispen for å forhindre at sukkeret fester seg.
- 3Tilsett litt smaksatt olje eller matfargepasta for å lage sukkerspinn i dine egne farger og smaker.
Serveringsforslag
Servér det luftige sukkerspinnet alene som en søt dessert, eller kombiner det med en kule vaniljeis for en klassisk sommerlig nytelse. Det vil også være en fantastisk dekorasjon på en bursdag- eller fødselsdagskake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jacques' hjemmelagde sukkerspinn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jacques' hjemmelagde sukkerspinn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jacques' hjemmelagde sukkerspinn?▼
Total tilberedningstid for Jacques' hjemmelagde sukkerspinn er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jacques' hjemmelagde sukkerspinn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jacques' hjemmelagde sukkerspinn?▼
En porsjon av Jacques' hjemmelagde sukkerspinn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
