Jackfruit Curry (Kathal Subzi)
Oppskriften på jackfruit curry, også kjent som kathal subzi, er en smakfull og enkel vegetarrett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Om denne retten
Jackfruit Curry, også kjent som Kathal Subzi, er en tradisjonell og smaksrik rett fra det indiske subkontinentet. Denne retten er et utmerket eksempel på hvordan man kan bruke tropiske frukter i kreative vegetarretter og utforske de spennende smakene fra Sør-Asia. Med sin unikesmelter av krydder, urter og den myke, fiberholdige jackfrukten, er dette en rett som virkelig vil få smaksløkene dine til å danse.
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje spisskuminfrø
- 4 grønne chilipepper, skåret i skiver
- 2 spiseskjeer fersk revet ingefær
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 2 store tomater, hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje malt gurkemeie
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 teskje chilipulver
- 2 bokser (560 gram) jackfruit, skåret i 5 cm store biter
- 1 teskje garam masala
- salt etter smak
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje spisskuminfrø
- 4 grønne chilipepper, skåret i skiver
- 2 spiseskjeer fersk revet ingefær
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 2 store tomater, hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje malt gurkemeie
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 teskje chilipulver
- 2 bokser (560 gram) jackfruit, skåret i 5 cm store biter
- 1 teskje garam masala
- salt etter smak
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Kok og rør inn spisskummenfrø til de suser, ca. 30 sekunder. Rør inn grønne chili, ingefær og hvitløk; kok i 2 til 3 minutter. Tilsett løk og sukker; kok og rør til løken er nesten brunet, 5 til 10 minutter.
- 2Rør inn tomater, tomatpuré, gurkemeie, koriander og chilipulver i kjelen. Kok til smakene har blandet seg, ca. 15 minutter.
- 3Overfør løk- og tomatblandingen til en foodprocessor; kjør til en jevn puré.
- 4Hell puréen tilbake i kjelen. Tilsett jackfruit; kok til den er mør, ca. 10 minutter. Rør inn garam masala og salt. Server med frisk koriander som garnityr.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for å smuldre jackfrukten godt i begynnelsen av steketiden for å få en jevn og kremeraktig konsistens. Hvis du ikke finner fersk jackfruit, kan du bruke konservert jackfruit, men sørg for å skylle det grundig først. Prøv også å variere krydderblandingen ved å bytte ut gurkemeie med andre varme indiske krydder som karri eller garam masala for en enda dypere smak.
Serveringsforslag
Denne jackfruktcurryen smaker fantastisk servert over nybakt, dampet basmatiris. Legg også gjerne til noen skiver av frisk lime, frisk koriander og et krøll av yoghurt for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jackfruit Curry (Kathal Subzi)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jackfruit Curry (Kathal Subzi). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jackfruit Curry (Kathal Subzi)?▼
Total tilberedningstid for Jackfruit Curry (Kathal Subzi) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jackfruit Curry (Kathal Subzi) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jackfruit Curry (Kathal Subzi)?▼
En porsjon av Jackfruit Curry (Kathal Subzi) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
