Jackfruit-curry (Kathal Subzi)
Oppskriften på jackfruit-curry, også kjent som Kathal Subzi, er en smakfull og enkel vegetarrett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss spisskummenfrø
- 4 grønne chilipepper, skåret i skiver
- 2 ss fersk revet ingefær
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 ss hvitt sukker
- 2 store tomater, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ss malt koriander
- 1 ts chilipulver
- 2 bokser (560 g) jackfruit, skåret i 5 cm store biter
- 1 ts garam masala
- Salt etter smak
- 1 ss hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss spisskummenfrø
- 4 grønne chilipepper, skåret i skiver
- 2 ss fersk revet ingefær
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 ss hvitt sukker
- 2 store tomater, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ss malt koriander
- 1 ts chilipulver
- 2 bokser (560 g) jackfruit, skåret i 5 cm store biter
- 1 ts garam masala
- Salt etter smak
- 1 ss hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor kjele over middels varme.
- Kok og rør inn spisskummenfrø til de suser, ca. 30 sekunder.
- Rør inn grønne chili, ingefær og hvitløk; kok i 2 til 3 minutter.
- Tilsett løk og sukker; kok og rør til løken er nesten brunet, 5 til 10 minutter.
- Rør inn tomater, tomatpuré, gurkemeie, koriander og chilipulver i kjelen.
- Kok til smakene har blandet seg, ca. 15 minutter.
- Overfør løk- og tomatblandingen til en foodprosessor; kjør til en jevn puré.
- Hell puréen tilbake i kjelen.
- Tilsett jackfruit; kok til den er mør, ca. 10 minutter.
- Rør inn garam masala og salt.
- Server med frisk koriander som garnityr.
Om denne retten
Jackfruit-curry, også kjent som Kathal Subzi, er en tradisjonell og smaksrik rett fra det indiske subkontinentet. Denne retten er et utmerket eksempel på hvordan man kan bruke tropiske frukter i kreative vegetarretter og utforske de spennende smakene fra Sør-Asia. Med sin unike blanding av krydder, urter og den myke, fiberholdige jackfrukten, er dette en rett som virkelig vil få smaksløkene dine til å danse.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for å smuldre jackfrukten godt i begynnelsen av steketiden for å få en jevn og kremet konsistens. Hvis du ikke finner fersk jackfruit, kan du bruke konservert jackfruit, men sørg for å skylle det grundig først. Prøv også å variere krydderblandingen ved å bytte ut gurkemeie med andre varme indiske krydder som karri eller garam masala for en enda dypere smak.
Serveringsforslag
Denne jackfruit-curryen smaker fantastisk servert over nybakt, dampet basmatiris. Legg også gjerne til noen skiver av frisk lime, frisk koriander og en klatt yoghurt for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jackfruit-curry (Kathal Subzi)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jackfruit-curry (Kathal Subzi). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jackfruit-curry (Kathal Subzi)?▼
Total tilberedningstid for Jackfruit-curry (Kathal Subzi) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jackfruit-curry (Kathal Subzi) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jackfruit-curry (Kathal Subzi)?▼
En porsjon av Jackfruit-curry (Kathal Subzi) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
