Italienske kjøttboller med urter og ricotta
Lær hvordan du lager deilige italienske kjøttboller med friske urter og ricotta. En smakfull rett perfekt for middagen. Enkel oppskrift med tips og triks.
Om denne retten
Italienske kjøttboller med urter og ricotta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av svin, kjøttdeig av kalkun, (1,2 dl) hel melk ricotta og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 340 gram kjøttdeig av svin
- 2. 340 gram kjøttdeig av kalkun
- 3. 115 gram (1,2 dl) hel melk ricotta
- 4. 0,8 dl finhakket flatbladpersille
- 5. 0,8 dl panko brødsmuler
- 6. 1/2 middels løk, revet (ca. 1,2 dl)
- 7. 3 spiseskjeer finrevet pecorino
- 8. 1 skive bacon, finhakket
- 9. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer melk
- 11. 1 spiseskje finhakket fersk timian eller sitrontimian
- 12. 1 stort egg, pisket
- 13. 2 teskjeer kosher salt
- 14. 2 dråper Worcestershire-saus (ca. 1/2 teskje)
- 15. Nykvernet svart pepper
- 16. 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 17. 2 til 7,1 dl hjemmelaget eller kvalitets hermetisert marinara-saus
- 18. Små ferske basilikumblader
Ingredienser
- 1. 340 gram kjøttdeig av svin
- 2. 340 gram kjøttdeig av kalkun
- 3. 115 gram (1,2 dl) hel melk ricotta
- 4. 0,8 dl finhakket flatbladpersille
- 5. 0,8 dl panko brødsmuler
- 6. 1/2 middels løk, revet (ca. 1,2 dl)
- 7. 3 spiseskjeer finrevet pecorino
- 8. 1 skive bacon, finhakket
- 9. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer melk
- 11. 1 spiseskje finhakket fersk timian eller sitrontimian
- 12. 1 stort egg, pisket
- 13. 2 teskjeer kosher salt
- 14. 2 dråper Worcestershire-saus (ca. 1/2 teskje)
- 15. Nykvernet svart pepper
- 16. 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 17. 2 til 7,1 dl hjemmelaget eller kvalitets hermetisert marinara-saus
- 18. Små ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 11. Bland det kjøttdeigen, ricotta, persille, panko-krumkorn, løk, pecorino, bacon, hvitløk, melk, timian, egg, salt, Worcestershire-saus og svart pepper, etter smak, i en stor bolle. Bland til det akkurat er kombinert; ikke overbland. Blandingen vil bli ganske myk.
- 22. Bruk hendene dine og form forsiktig blandingen til små kjøttboller på omtrent en spiseskje (ca. størrelse som pingpongballer). Legg dem på en stor tallerken eller et fat; dekk til og sett i kjøleskapet i minst en time, eller opptil 24 timer.
- 33. Varm opp oljen i en middels stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i omtrent en tredjedel av kjøttbollene og kok, vend dem av og til, til de er godt brune på alle sider, ca. 6 minutter. Overfør kjøttbollene til en tallerken og gjenta med resten.
- 44. Hell av oljen og tørk ut pannen. Legg kjøttbollene tilbake i pannen og hell over marinara-sausen. Kok opp, senk varmen, dekk til og la småkoke til kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 15 minutter.
- 55. Server kjøttbollene, pyntet på et fat med en klatt saus og et ferskt basilikumblad. De kan serveres varme eller romtempererte.
- 66. Kjøttbollene kan oppbevares, dekket, i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller fryses ned i opptil 6 uker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske kjøttboller med urter og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske kjøttboller med urter og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske kjøttboller med urter og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Italienske kjøttboller med urter og ricotta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske kjøttboller med urter og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske kjøttboller med urter og ricotta?▼
En porsjon av Italienske kjøttboller med urter og ricotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
