Italienske brødstaver
Lær hvordan du lager deilige italienske breadsticks med enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks, sprø og smakfulle. Prøv dem i dag!
Om denne retten
De nymalte, sprø italienske brødstavene er et klassisk tilbehør som rett og slett hører hjemme på ethvert italiensk middagsbord. Oppskriften er en hyllest til den enkle, men utrolig smaksrike tradisjonen som strekker seg tilbake til osterias av gamle. Disse rustikke, vridde brødstykkene er perfekte å dippe i olivenolje, knuse over salater eller spise som snacks til aperitiff.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel eller brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 2 teskjeer tørrgjær
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje sukker
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- Semolina eller maismel, til å støve av bakeplatene
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel eller brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 2 teskjeer tørrgjær
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje sukker
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- Semolina eller maismel, til å støve av bakeplatene
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en pastamaskin, valgfritt
- 2Bland melet, gjæren, saltet og sukkeret i en food processor og puls et eller to ganger. Tilsett 2 spiseskjeer olje og puls et par ganger til. Med maskinen i gang, hell i 1 kopp vann gjennom matebåndet. Fortsett å tilsette vann, en spiseskje om gangen, til deigen samler seg til en ball. Deigen skal være litt grov og ganske klissete.
- 3Ha litt olivenolje i en bolle og legg deigballen oppi, vend den rundt for å dekke den godt med olje. Dekk med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den er omtrent doblet i størrelse, ca. 1 time. Elt lett i ca. 3 minutter for å presse ut lufta. Form deigen til en ball igjen, legg den tilbake i bollen, dekk til og la den heve i kjøleskapet i flere timer eller over natten.
- 4Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smør to bakeplater lett med olivenolje og dryss lett med semolina.
- 5Del deigen i 3 deler; de to resterende delene dekkes til mens du jobber med den første. På en godt melet overflate, kjevle ut en del av deigen så tynt som mulig til en stor rektangel på ca. 20 cm (8 tommer) i lengde. Bruk en skarp kniv eller kjevle til å kutte deigen i omtrent 0,5 cm (1/4 tomme) brede brødstaver (litt mindre er bedre enn litt større).
- 6For å kjevle tynt med en pastamaskin, kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,5 cm (1/4 tomme) for hånd. Kjør deigen gjennom maskinen med rullerne innstilt på den største innstillingen, og kutt deretter deigen i brødstaver på ca. 0,5 cm bredde og 30 cm (12 tommer) lange. Gjenta med resten av deigen.
- 7Når du har kuttet hver stripe, vrid den som om du vrir ut en klut, for å lage vridde staver. Legg dem på bakeplatene med god avstand, og pensle med olivenolje. Stek til de er sprø og gylne, ca. 10–20 minutter. La dem avkjøle helt før servering. Brødstavene oppbevares i en lufttett beholder i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet hvetemel eller brødmel for best resultat.
- 2La deigen heve sakte i kjøleskapet i flere timer for en luftigere og mer smakfull bunn.
- 3Sørg for at brødstavene er tynne nok, omtrent 0,5 cm, for å få en jevn og sprø tekstur.
Serveringsforslag
De sprø italienske brødstavene passer utmerket til å dippe i ekstra virgin olivenolje eller tomatpesto. Server gjerne sammen med en frisk, grønn salat, en sjenerøs skive parmesan og et glass tørr hvitvin for en autentisk italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italienske brødstaver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italienske brødstaver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italienske brødstaver?▼
Total tilberedningstid for Italienske brødstaver er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italienske brødstaver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italienske brødstaver?▼
En porsjon av Italienske brødstaver inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
