Italiensk "sub" med Portobello-sopp (uten brød)
Lær hvordan du lager en smakfull italiensk "sub" med Portobello-sopp i stedet for brød. Perfekt som en lett lunsj eller middag, full av smak og friske ingredienser.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 8 store Portobello-sopper, renset
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss finhakket pepperoncini med frø
- 1/2 ts tørket oregano
- Nykvernet svart pepper
- 55 g skivet provoloneost (ca. 4 skiver)
- 55 g tynne skiver lavsaltet skinke (ca. 4 skiver)
- 28 g tynne skiver Genoa-salami (ca. 4 skiver)
- 1 liten tomat, delt i 4 skiver
- 1.2 dl revet isbergsalat
- 4 oliven fylt med pimiento
Ingredienser
- 8 store Portobello-sopper, renset
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss finhakket pepperoncini med frø
- 1/2 ts tørket oregano
- Nykvernet svart pepper
- 55 g skivet provoloneost (ca. 4 skiver)
- 55 g tynne skiver lavsaltet skinke (ca. 4 skiver)
- 28 g tynne skiver Genoa-salami (ca. 4 skiver)
- 1 liten tomat, delt i 4 skiver
- 1.2 dl revet isbergsalat
- 4 oliven fylt med pimiento
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnens grillelement.
- Fjern stilkene fra soppene og kast dem. Legg sopphattene med undersiden opp og bruk en skarp kniv til å fjerne alle skivene (slik at hattens overflate blir flat).
- Plasser sopphattene på et bakepapirkledd stekebrett, pensle dem med 1 ss olje over hele overflaten, og strø over 1/4 ts salt.
- Grill soppene til de akkurat er møre, snu dem halvveis, i 4 til 5 minutter på hver side. La dem avkjøle helt.
- Visp sammen eddik, pepperoncini, oregano, resten av oljen (1 ss) og et par kverner med svart pepper i en liten bolle.
- Monter smørbrødene: Legg en sopphatt med undersiden opp på en arbeidsflate.
- Brett en skive provolone slik at den passer over hatten, og gjenta med en skive skinke og en skive salami.
- Topp med en skive tomat og omtrent 2 ss salat. Drypp over litt av pepperoncini-vinaigretten.
- Legg en annen sopphatt oppå, og fest med en tannpirker tredd med en oliven.
- Gjenta med resten av ingrediensene for å lage 3 smørbrød til.
- Pakk hvert smørbrød delvis inn i vokspapir (dette vil hjelpe med å fange opp alle saftene) og server.
Om denne retten
Disse italienske "sub"-inspirerte Portobello-soppene er et himmelsk alternativ til den klassiske smørbrødkombinasjonen. Ved å erstatte brødet med møre, saftige sopphatter får du en kompakt og nærende rett som egner seg perfekt til en uformell middag med venner eller en sommerlunsj på terrassen.
Tips og Varianter
- 1- For en ekstra sprø topping, la soppene grille litt lenger for en gyllen kant.
- 2- Prøv å bruke ulike typer oster og kjøttpålegg for variasjon i smak og tekstur.
- 3- Bruk eddiken i vinaigretten til å tilføre soppene et deilig syrlighetsaspekt som balanserer de rike, umamifylte ingrediensene.
Serveringsforslag
Disse saftige "sub"-soppene er perfekt å servere med et glass tørr, fruktig rødvin eller en kjølig, aromatisk italiensk aperitiff. En enkel, frisk salat av blandet grønnkål eller ruccola vil også være et godt følge til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk "sub" med Portobello-sopp (uten brød)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk "sub" med Portobello-sopp (uten brød). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk "sub" med Portobello-sopp (uten brød)?▼
Total tilberedningstid for Italiensk "sub" med Portobello-sopp (uten brød) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk "sub" med Portobello-sopp (uten brød) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk "sub" med Portobello-sopp (uten brød)?▼
En porsjon av Italiensk "sub" med Portobello-sopp (uten brød) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
