Italiensk stekt kylling med poteter
Lær hvordan du lager en saftig italiensk roast kylling med sprø poteter. En perfekt rett for middagen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den italienske stekte kyllingen med poteter er en ekte smakseksplosjon fra Middelhavet. Denne retten har dype røtter i den tradisjonelle italienske matlagingen, der kylling og poteter er blitt stekt sammen i tiår for å skape en uimotståelig kombinasjon av sprø skinn, saftig kjøtt og krydret, kremete potet. Perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger, denne retten er garantert å bli en ny familiefavoritt.
Ingredienser
- 1. 1. 1 hel, fersk caponkylling på 6 til 3175 gram (en stekekylling kan brukes)
- 2. 0,6 dl tørkede rosmarinnåler
- 3. 0,6 dl tørkede timianblader
- 4. 0,6 dl hakket hvitløk
- 5. 3 mellomstore løk, hakket
- 6. 3 gulrøtter, skåret i skiver
- 7. 2 selleristilker, hakket
- 8. 1,4 kg småpoteter, skrellet
- 9. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 10. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 hel, fersk caponkylling på 6 til 3175 gram (en stekekylling kan brukes)
- 2. 0,6 dl tørkede rosmarinnåler
- 3. 0,6 dl tørkede timianblader
- 4. 0,6 dl hakket hvitløk
- 5. 3 mellomstore løk, hakket
- 6. 3 gulrøtter, skåret i skiver
- 7. 2 selleristilker, hakket
- 8. 1,4 kg småpoteter, skrellet
- 9. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 10. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Vask caponen (faktisk en kastrert hannkylling) under kaldt rennende vann, og la den ligge i bløt i en panne med kaldt vann hvor ¼ kopp kosher-salt er oppløst i én time. Sil av vannet og skyll igjen, bruk tørkepapir for å tørke fuglen innvendig og utvendig.
- 22. Krydre caponen innvendig og utvendig med rikelig salt og pepper. Legg halvparten av rosmarin og timian, samt all hakket hvitløk, inni hulrommet i caponen, sammen med noe av løk, gulrot og selleri. Bind sammen lårene på caponen for å sikre jevn steking, og plasser den med brystet ned i en stekepanne. Gni resten av urtene på utsiden av caponen, og drypp all olivenolje over den. Fordel resten av grønnsakene (unntatt potetene) i pannen sammen med caponen. Sett stekepannen i ovnen og stek caponen i 20 minutter med brystet ned, før den snus og stekes ytterligere 20 minutter. Når caponen har stekt i 20 minutter med brystet ned, tilsett potetene og fortsett stekingen i ytterligere en time, eller til kjøttet er gjennomstekt (en kjøtttermometer viser 75 grader Celsius ved lårleddet). Juster krydder med salt og pepper, og ta ut caponen av ovnen. La den hvile i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en fersk, god kvalitet caponkylling for optimal smak og tekstur. En stekekylling kan også fungere, men caponkyllingen gir en dypere, mer utviklet smak.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke rikelig med salt og pepper - kyllingen trenger generøs krydring for å få fram de fantastiske smakene.
- 3Tips 3: Sørg for å snu kyllingen halvveis under steketiden for å få den perfekt sprø på begge sider.
Serveringsforslag
Server den italienske stekte kyllingen med poteter sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, italiensk hvitvin for å komplettere de intense, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk stekt kylling med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk stekt kylling med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk stekt kylling med poteter?▼
Total tilberedningstid for Italiensk stekt kylling med poteter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk stekt kylling med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk stekt kylling med poteter?▼
En porsjon av Italiensk stekt kylling med poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
