italiensk smørkrem
Lær hvordan du lager en deilig italiensk smørkrem med vår enkle oppskrift. Perfekt til kaker og desserter. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne luftige og rene italienske smørkremen er et sann kulinarisk mesterverk. Den tradisjonsrike oppskriften kommer rett fra Firenze og forener den klassiske marengskremens silkemyke tekstur med den deilige, smørfete smaken. Sammen skaper de en uimotståelig søt avslutning på et italiensk måltid – eller en perfekt krone på verket til din neste spesielle begivenhet.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sukker
- 5 store eggehviter
- 4,7 dl (4 staver) usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 1 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sukker
- 5 store eggehviter
- 4,7 dl (4 staver) usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 1 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1I en liten, tykk gryte over moderat høy varme, bland 1/2 kopp sukker med 1/4 kopp vann og kok opp, uten å røre, til blandingen når 230°F.
- 2Mens sukkeret varmes opp, plasser eggehvitene i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp. Pisk på middels hastighet til det blir skummende. Tilsett resten av sukkeret (1/4 kopp) og pisk marengsen til den danner middels høye topper.
- 3Fortsett å varme opp sukkerblandingen til den når soft-ball stadiet, 240°F. Skru ned hastigheten på maskinen til lav og hell den varme sukkerblandingen i en jevn, sakte strøm inn i marengsen. Øk hastigheten til middels-høy og pisk til marengsen har avkjølt til romtemperatur og holder en stiv topp, ca. 2 til 3 minutter.
- 4Bytt ut vispearmen på maskinen med flatpiskeren og skru ned hastigheten til middels. Tilsett smøret, litt om gangen, til alt er innarbeidet og smørkremen er tykk, luftig og veldig glatt. Tilsett vaniljeekstrakt og rør kort for å blande inn. Bruk smørkremen umiddelbart eller dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3 uker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene er helt fri for eggeplomme for å få en lysende, snøhvit bunn.
- 2Det er viktig å koke sukkerblandingen nøyaktig til 240°F for å få riktig konsistens på marengsen.
- 3Bruk romtemperert, myknet smør for å få en smidig og luftig smørkrem uten klumper.
Serveringsforslag
Den italienske smørkremen passer perfekt som fyllsel eller dekor i kaker og paier, eller kan nyttes som et deilig dip for ferske bær eller småkaker. Den vil også være en utmerket kroning på en klassisk tiramisu.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man italiensk smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage italiensk smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage italiensk smørkrem?▼
Total tilberedningstid for italiensk smørkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er italiensk smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i italiensk smørkrem?▼
En porsjon av italiensk smørkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
