Italiensk regnbuekake med kjeks
Oppskrift på italiensk regnbuekake med lag av fargerik kake og krem. Enkel å lage, perfekt for fester og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne iøynefallende regnbuekaken er et virkelig festlig syn på ethvert kaffebord eller dessertbord. Med sitt lag på lag av fargerike sponger, fyldig kremosteganache og fruktopptørke er dette en virkelig spektakulær og spennende kake som virkelig løfter enhver sammenkomst. Dens opprinnelse kan spores tilbake til de klassiske italienske lagkakene, men den har fått et kreativt og moderne preg med de lekne fargene og teksturene.
Ingredienser
- 1. 225 gram bittersøt sjokoladechips, finhakket
- 2. 1,6 dl kremfløte
- 3. 1 teskje kosher-salt
- 4. 16 spiseskjeer (2 staver) usaltet smør, myknet
- 5. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til formene (se Kok's Note)
- 6. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. Én 340 grams boks med mandelkake- og kakefyll, for eksempel Solo-merke (2,4 dl pluss 2 spiseskjeer)
- 9. 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 10. 1 teskje mandel ekstrakt
- 11. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 3 store egg, romtempererte
- 13. 1/2 teskje grønn flytende matfarge
- 14. 1/2 teskje gul flytende matfarge
- 15. 1/4 teskje rød flytende matfarge
- 16. 1,2 dl uten frø bringebær- eller aprikossyltetøy
Ingredienser
- 1. 225 gram bittersøt sjokoladechips, finhakket
- 2. 1,6 dl kremfløte
- 3. 1 teskje kosher-salt
- 4. 16 spiseskjeer (2 staver) usaltet smør, myknet
- 5. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til formene (se Kok's Note)
- 6. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. Én 340 grams boks med mandelkake- og kakefyll, for eksempel Solo-merke (2,4 dl pluss 2 spiseskjeer)
- 9. 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 10. 1 teskje mandel ekstrakt
- 11. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 3 store egg, romtempererte
- 13. 1/2 teskje grønn flytende matfarge
- 14. 1/2 teskje gul flytende matfarge
- 15. 1/4 teskje rød flytende matfarge
- 16. 1,2 dl uten frø bringebær- eller aprikossyltetøy
Fremgangsmåte
- 11. Lag ganachen: Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Kok opp fløten og 1/2 teskje salt i en liten kjele, og hell deretter over sjokoladen. Rist bollen slik at sjokoladen er helt dekket av fløten, og la den stå i ett minutt. Bruk en liten silikonspatel og rør sakte i midten av bollen til det dannes en blank, glatt ganache. Dekk ganachen med plastfolie og la den stå på et kjølig sted på kjøkkenet i minst 2 timer.
- 22. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Klipp ut tre sirkler på 8 tommer av bakepapir. Bruk 2 spiseskjeer smør til å smøre og mel hver av de tre 8-tommers kakeformene, og legg en rund bakepapir i bunnen av hver form.
- 33. Sikt melet, bakepulveret og den resterende 1/2 teskje saltet i en middels bolle til det er jevnt fordelt. Bland sukker og det resterende 14 spiseskjeer smør i en bolle med en mikser, og pisk på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett mandelfyllet, sitronsaften og mandel- og vaniljeekstraktene, og pisk til det er glatt. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn melet, og rør forsiktig med en silikonspatel til røren er jevnt blandet.
- 44. Fordel røren likt i tre baser. Tilsett grønn, gul og rød matfarge i hver sin bolle, og rør inn fargene. Skrap hver farge i en forberedt kakeform, og jevn ut toppen med en liten avstøtende spatel eller silikonspatel. Stek til kakene er lett brune og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter.
- 55. Overfør kakeformene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle i 15 minutter. Vend kakene ut av formene på risten, fjern bakepapirene og kast dem. La kakene avkjøle helt, ca. 30 minutter. Vend kakene med den flateste siden opp, og trim toppen av hver kake med en serrert kniv slik at den er jevn, om nødvendig.
- 66. Plasser den grønne kaken på et kakefat, og spre jevnt 1/4 kopp syltetøy over toppen. Legg den gule kaken oppå den grønne, og spre resten av syltetøyet jevnt over toppen. Legg den rosa lagkaken oppå, og pakk forsiktig inn kaken i plastfolie. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- 77. Fjern plasten og skrap ganachen over toppen (ganachen vil ha konsistens som tykk pudding). Bruk en avstøtende spatel og fordel ganachen jevnt over sidene og toppen av kaken, med en litt tykkere lag på toppen. Når ganachen er jevn rundt hele kaken, dra tennene på en gaffel i en bølgete bevegelse over toppen av hele kaken. Sett kaken i kjøleskapet for å stivne ganachen, ca. 30 minutter. La kaken komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet sjokolade for ganachen - det gir en dypere og rikere sjokoladesmak.
- 2Vær forsiktig når du farger kakedeigen, slik at fargene ikke blandes for mye sammen.
- 3La kaken hvile godt i kjøleskapet før du serverer den, slik at ganachen får god konsistens.
Serveringsforslag
Denne spektakulære kaken passer perfekt som avslutning på en festmiddag eller et spesielt anledning. Den vil se fantastisk ut sammen med en god kopp italiensk kaffe eller som dessert etter en pasta-middag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk regnbuekake med kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk regnbuekake med kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk regnbuekake med kjeks?▼
Total tilberedningstid for Italiensk regnbuekake med kjeks er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk regnbuekake med kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk regnbuekake med kjeks?▼
En porsjon av Italiensk regnbuekake med kjeks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
