Italiensk pølse med store hvite bønner og radicchio
Lær hvordan du lager en smakfull italiensk pølse med store hvite bønner og radicchio. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Om denne retten
Italiensk pølse med store hvite bønner og radicchio er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hele radicchio-blader. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje, pluss litt ekstra etter behov
- 4 søte eller krydrede italienske svinepølsesorter (helst med fennikel; ca. 340 gram)
- 16 store hele radicchio-blader
- 16 små sylteagurker, delt i fire (ca. 115 gram eller 2,4 dl)
- 2 store hvitløksfedd, revet eller finhakket (ca. 2 teskjeer)
- Kosher-salt
- 2 bokser á 425 gram store hvite bønner, skylt og avrent (ca. 7,1 dl)
- 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 1 stor spiseskje finhakket fersk oregano
- Høy-kvalitets ekstra-virgin olivenolje, til å dryppe over med
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra-virgin olivenolje, pluss litt ekstra etter behov
- 4 søte eller krydrede italienske svinepølsesorter (helst med fennikel; ca. 340 gram)
- 16 store hele radicchio-blader
- 16 små sylteagurker, delt i fire (ca. 115 gram eller 2,4 dl)
- 2 store hvitløksfedd, revet eller finhakket (ca. 2 teskjeer)
- Kosher-salt
- 2 bokser á 425 gram store hvite bønner, skylt og avrent (ca. 7,1 dl)
- 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 1 stor spiseskje finhakket fersk oregano
- Høy-kvalitets ekstra-virgin olivenolje, til å dryppe over med
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme i 2 til 3 minutter, til oljen nesten begynner å ryke (du vil begynne å lukte oljen på dette tidspunktet). Legg i pølsene og kok, vend dem ofte for jevn bruning, i omtrent 10 minutter, til de er brune over hele overflaten, men ikke gjennomkokte. Flytt pølsene til siden av pannen for å fortsette å koke mens du bruner radicchioen. Legg et par radicchio-blader i pannen i ett lag og kok dem i ca. 45 sekunder på hver side, til de er brent og har blitt litt visne. Fjern bladene til en tallerken og kok de resterende bladene på samme måte, tilsett litt mer olje i pannen hvis den er tørr. Mens du bruner radicchio-bladene, fortsett å koke og vende pølsene i ytterligere 10 minutter, til de er gjennomkokte, og legg dem på en tallerken når de er ferdige. Tilsett litt mer olivenolje om nødvendig for å dekke pannen. Tilsett løk, hvitløk og en klype kosher-salt, og sautér i ca. 1 ½ minutt, til løken er myk og hvitløken er myk og aromatisk, mens du rører konstant slik at hvitløken ikke blir brent. Skru ned varmen til middels, tilsett bønner og buljong, og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Rør inn oregano og smak til med kosher-salt. Arranger fire radicchio-blader i kløverformasjon på hver av fire tallerkener. Skje bønnene over radicchioen, del dem jevnt, og hell over sausen som er igjen i pannen. Kutt pølsene i to på skrå, og plasser de to delene av hver pølse side om side på hver tallerken. Topp med en klatt Hvitløk Mayonnaise, hvis du bruker det, og drypp pølsene og bønnene med den gode olivenoljen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk pølse med store hvite bønner og radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk pølse med store hvite bønner og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk pølse med store hvite bønner og radicchio?▼
Total tilberedningstid for Italiensk pølse med store hvite bønner og radicchio er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk pølse med store hvite bønner og radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk pølse med store hvite bønner og radicchio?▼
En porsjon av Italiensk pølse med store hvite bønner og radicchio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
