Italiensk paella med kylling, pølse og reker
Lag en smakfull italiensk paella med kylling, krydret pølse og reker. En enkel og mettende hovedrett, perfekt for middag.
Foto av Brenda Holland på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, ca. 900 g totalt
- Finmalt havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 170 g krydret tørket italiensk pølse, skåret i 3 mm skiver
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 3,5 ts spansk paprika, delt
- 2 ss hele ferske oreganoblader
- 2,4 dl finhakket gul løk
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1,2 dl finhakket gulrot
- 7,1 dl arborioris
- 14,2 dl kyllingkraft
- 1 liten boks (340 g) hermetiske knuste tomater (eller 450 g ferske tomater, skrellet, frøet ut eller delt i fire)
- 1 ts safran
- Pepperoncini, til servering
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, ca. 900 g totalt
- Finmalt havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 170 g krydret tørket italiensk pølse, skåret i 3 mm skiver
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 3,5 ts spansk paprika, delt
- 2 ss hele ferske oreganoblader
- 2,4 dl finhakket gul løk
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1,2 dl finhakket gulrot
- 7,1 dl arborioris
- 14,2 dl kyllingkraft
- 1 liten boks (340 g) hermetiske knuste tomater (eller 450 g ferske tomater, skrellet, frøet ut eller delt i fire)
- 1 ts safran
- Pepperoncini, til servering
Slik gjør du:
- Fjern indrefiletene fra kyllingbrystene. Del kyllingbrystene i to på langs. Skjær all kyllingen i 3,8 cm store biter. Krydre med 1,5 ts salt og 0,5 ts pepper.
- Varm opp oljen i en stor, ovnsfast gryte på høy varme. Når oljen nesten begynner å ryke, tilsett kyllingen. Stek til den er godt brunet på to sider, snu den én gang, totalt 6 til 7 minutter.
- Tilsett pølsen i pannen. Stek i 10 sekunder.
- Krydre rekene med 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. Tilsett rekene i pannen, rør én gang, og stek i 2 til 3 minutter.
- Rør inn 1,5 ts paprika og oregano. Hell blandingen ut på et stekebrett for å avkjøle.
- Sett pannen tilbake på høy varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri. Hell saften fra stekebrettet i pannen. Skru ned varmen til middels-lav. Stek til grønnsakene er myke, men ikke brune, ca. 10 minutter, rør av og til.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Skru opp varmen til høy. Tilsett 1 ts salt, 0,5 ts pepper og de resterende 2 ts paprika. Stek i 2 minutter, rør av og til.
- Tilsett risen og rør for å dekke alle kornene med olje. Stek i 1 minutt.
- Tilsett kraften og la den koke opp. Tilsett tomatene og rør inn. Strø over safran. Smak til og juster krydderet etter behov. La det koke til væsken igjen begynner å koke.
- Dekk til og sett pannen i ovnen. Stek i 15 minutter. Ta pannen ut av ovnen.
- Returner kylling, pølse og reker til pannen. Dekk til igjen og sett den tilbake i ovnen for å koke i ytterligere 10 til 15 minutter, til alt er varmt.
- Server paellaen varm med en skål pepperoncini på siden. Inviter gjestene til å legge et par pepperoncini på porsjonene og dryppe litt av eddiken deres over paellaen.
Om denne retten
Denne italienske paellaen er en moderne vri på den spanske klassikeren, skapt for å fange opp de fyllige, krydrede smakene fra Italia. Retten kombinerer den karakteristiske risgrainen, de solfylte tomatene og den saftige kyllingen med krydret italiensk pølse og rike havets skalldyr – en perfekt feiring av Middelhavet på din tallerken.
Tips og Varianter
- 1Bruk arborioris for den perfekte kremete teksturen.
- 2La safrantrådene trekke ut sin intense farge og aroma i kraften før du tilsetter dem.
- 3For ekstra sprøhet kan du steke kylling og pølse i to omganger – først brunfarge dem, før du legger dem tilbake i retten før servering.
Serveringsforslag
Server den italienske paellaen varm, garnert med friske pepperoncini som tilfører en velbalansert, syrlig kontrast til de kraftfulle smakene. En frisk salat eller et godt brød er et perfekt ledsager til denne fyldige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk paella med kylling, pølse og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk paella med kylling, pølse og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk paella med kylling, pølse og reker?▼
Total tilberedningstid for Italiensk paella med kylling, pølse og reker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk paella med kylling, pølse og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk paella med kylling, pølse og reker?▼
En porsjon av Italiensk paella med kylling, pølse og reker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
