Italiensk kjøttkake med hvitløk- og urtesaus

Ingredienser

• 680 g kjøttdeig
• 2.4 dl usøtet tørre brødsmuler
• 1.8 dl revet mozzarellaost
• 1.2 dl avrent og hakket soltørket tomat i olje
• 0.6 dl revet Parmesanost
• 2 ss hakket fersk flatbladpersille
• 1 ss hakket fersk basilikum
• 2 ts hakket fersk oregano
• 2 ts Worcestershire-saus
• 2 store egg, lett pisket
• 1 middels stor løk, revet
• 1.2 dl ketchup
• 2 fedd hvitløk, finrevet
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 2 ts balsamicoeddik
• 2 ts lyst brunt sukker
• 0.5 ts italiensk krydderblanding

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
2. Bland kjøttdeigen, brødsmuler, mozzarella, soltørkede tomater, Parmesan, persille, basilikum, oregano, Worcestershire-saus, egg, løk, 0.6 dl ketchup, halvparten av hvitløken, 1.5 ts salt og 0.5 ts pepper i en stor bolle.
3. Bruk hendene og bland godt sammen til det er jevnt fordelt.
4. Overfør blandingen til det forberedte stekebrettet og form den til en kompakt, oval kjøttkake, ca. 23 x 13 cm.
5. Stek kjøttkaken i 30 minutter.
6. I mellomtiden blander du eddik, brunt sukker, italiensk krydder, resten av ketchupen (0.6 dl) og hvitløk i en liten bolle.
7. Pensle toppen og sidene av kjøttkaken med hvitløk-urteglaze.
8. Fortsett å steke til glasuren begynner å karamellisere og et steketermometer satt inn i midten av kjøttkaken viser 71 grader Celsius, ca. 25 minutter til.
9. La den hvile i 10 minutter før du skjærer i den og serverer.