Italiensk kjøttpudding med pancetta og tomatsaus
Lag en saftig og smakfull italiensk kjøttpudding med pancetta og en hjemmelaget tomatsaus. Enkel å lage og perfekt for middag.
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl melk
- 6 skiver sprøtt italiensk brød
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 2.5 dl revet parmesanost
- 0.5-1 dl finhakket fersk bladpersille
- 1 ss italiensk krydderblanding
- 1 ts salt
- 0.25 ts krydret salt (f.eks. Lawry's)
- Nykvernet svart pepper
- 4 egg
- 8-12 tynne skiver pancetta
- 2 bokser hakkede tomater, drenert
- 0.5 dl brunt sukker
- 1 ts tørket sennep
- En klype cayennepepper
- 1-2 dråper Worcestershire-saus
Ingredienser
- 2.5 dl melk
- 6 skiver sprøtt italiensk brød
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 2.5 dl revet parmesanost
- 0.5-1 dl finhakket fersk bladpersille
- 1 ss italiensk krydderblanding
- 1 ts salt
- 0.25 ts krydret salt (f.eks. Lawry's)
- Nykvernet svart pepper
- 4 egg
- 8-12 tynne skiver pancetta
- 2 bokser hakkede tomater, drenert
- 0.5 dl brunt sukker
- 1 ts tørket sennep
- En klype cayennepepper
- 1-2 dråper Worcestershire-saus
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Til kjøttpuddingen: Hell melken over brødet og la det trekke i noen minutter.
- Legg storfekjøttet, det melke-imbakte brødet, parmesan, persille, italiensk krydder, salt, krydret salt og litt pepper i en stor bakebolle.
- Tilsett eggene. Med rene hender blander du ingrediensene til de er godt blandet.
- Form blandingen til en avlang form på et bakepapirkledd stekebrett med rist, slik at fettet fra kjøttet kan renne av.
- Legg pancettaskivene over toppen, og legg dem eventuelt under kjøttpuddingen for å gi den støtte.
- For tomatsausen: Ha de hakkede tomatene i en bolle.
- Tilsett brunt sukker, tørket sennep, cayennepepper og en skvett Worcestershire-saus. Rør godt sammen.
- Hell en tredjedel av sausen over kjøttpuddingen.
- Stek i 45 minutter.
- Hell deretter en tredjedel av den resterende tomatsausen over kjøttpuddingen.
- Stek videre til kjøttet ikke lenger er rosa i midten, i ytterligere 20 til 25 minutter.
- La den hvile i 10 minutter før servering.
- Server med resten av tomatsausen på siden som dipp.
Om denne retten
Italiensk kjøttpudding med pancetta og tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer melk, skiver sprøtt italiensk brød, kjøttdeig av storfe og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk kjøttpudding med pancetta og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk kjøttpudding med pancetta og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk kjøttpudding med pancetta og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Italiensk kjøttpudding med pancetta og tomatsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk kjøttpudding med pancetta og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk kjøttpudding med pancetta og tomatsaus?▼
En porsjon av Italiensk kjøttpudding med pancetta og tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
