Italiensk kjøttbollsuppe
Lær hvordan du lager en varm og smakfull italiensk kjøttbollsuppe. Perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Denne tradisjonelle italienske kjøttbollsuppen er en smakseksplosjon som bringer solskinn og varme fra Middelhavet rett til kjøkkenbenken din. De saftige kjøttbollene i kombinasjon med den rike, tomatbaserte buljongsuppen og de sprø grønnsakene er en virkelig comforting og tilfredsstillende middag for hele familien.
Ingredienser
- 1. 340 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 1,2 dl ferskrevet Parmesanost, pluss mer til servering
- 3. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 4. 2 teskjeer sitronsaft
- 5. 1/4 teskje tørket oregano
- 6. 2 fedd hvitløk
- 7. 1 stort egg
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 16,6 dl lavsaltet storfebuljong
- 11. 2 toppede spiseskjeer tomatpuré
- 12. 1 teskje hele pepperkorn
- 13. 2 laurbærblad
- 14. 2,4 dl terningede russetpoteter (uten skrell)
- 15. 1,8 dl terningede gulrøtter
- 16. 1,8 dl terningede selleristenger
- 17. 1,8 dl terninget løk
- 18. 225 gram vanlig hvitkål, skivet
- 19. 1 brød med sprø skorpe, til servering
Ingredienser
- 1. 340 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 1,2 dl ferskrevet Parmesanost, pluss mer til servering
- 3. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 4. 2 teskjeer sitronsaft
- 5. 1/4 teskje tørket oregano
- 6. 2 fedd hvitløk
- 7. 1 stort egg
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 16,6 dl lavsaltet storfebuljong
- 11. 2 toppede spiseskjeer tomatpuré
- 12. 1 teskje hele pepperkorn
- 13. 2 laurbærblad
- 14. 2,4 dl terningede russetpoteter (uten skrell)
- 15. 1,8 dl terningede gulrøtter
- 16. 1,8 dl terningede selleristenger
- 17. 1,8 dl terninget løk
- 18. 225 gram vanlig hvitkål, skivet
- 19. 1 brød med sprø skorpe, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For å lage kjøttbollene, bland sammen finhakket storfe, revet Parmesan, 3 spiseskjeer persille, sitronsaft, tørket oregano, hvitløk, egg, 1/4 teskje salt og 1/2 teskje malt pepper i en bolle. Rør godt sammen. Rull blandingen til 2,5 cm store kuler.
- 22. I en stor kjele, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Brun kjøttbollene i porsjoner, snu dem for å få alle sider brune, i 3 til 4 minutter per porsjon. Det er ikke nødvendig å koke dem helt gjennom, siden de skal tilbake i suppen senere. Ta dem opp med en hullsleiv og sett til side.
- 33. Nå, hell storfebuljong i en kjele. Tilsett litt salt og pepper. Rør inn tomatpuré – det gir en deilig rik smak. Lag en bouquet garni ved å legge pepperkorn, laurbærblad og resten av persillen i et stykke osteklede og knyt det sammen med kjøkkenhyssing; slipp det rett i suppen. Kok opp suppen, senk deretter varmen og la den småkoke i 30 minutter.
- 44. Fjern bouquet garni, som nå minner om en jellifisk med gulsott. Kast den; den har levd et fullt liv. Tilsett de terningkuttede potetene, gulrøttene, sellerien, løken og den skivede kålen. Til slutt, legg de brune kjøttbollene i suppen. La den småkoke til grønnsakene er litt møre og kjøttbollene er kokt helt gjennom, ca. 20 minutter til.
- 55. Du kan strø litt nyrevet Parmesan over suppen hvis du ønsker en siste dose luksus. Server med crusty brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskrevet Parmesan for å gi kjøttballene en ekstra cremet og smakfull tekstur.
- 2Er ikke hvitløksfaen din sterk nok? Erstatt den med milde sjalottløk.
- 3Forvell grønnsakene litt før du legger dem i suppen for å sikre at de får perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Servér suppen med sprø, hjemmelaget focaccia eller rustikt landbrød for å sope opp den deilige buljongsuppen. En frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk kjøttbollsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk kjøttbollsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk kjøttbollsuppe?▼
Total tilberedningstid for Italiensk kjøttbollsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk kjøttbollsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk kjøttbollsuppe?▼
En porsjon av Italiensk kjøttbollsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
