Italiensk grønnsakssuppe med bønner, spinat og pesto
Lær hvordan du lager en smakfull italiensk grønnsaksuppe med bønner, spinat og pesto. En enkel oppskrift perfekt for en sunn og varmende middag.
Om denne retten
Denne klassiske italienske grønnsaksssuppen er en ekte smaksbombe av friske, saftige ingredienser. Den er nemlig fylt til randen med næringsrike grønnsaker som gulrøtter, selleri og spinat, og de mettende hvite bønnene gir en deilig fylde. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle italienske bondekosten, men det er også en perfekt suppe for en travel hverdag - både enkel å lage og utrolig god.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1 stor løk, hakket i små terninger
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og skivet i ¼-tommers tykkelse
- 3 mellomstore selleristilker, skivet i ¼-tommers tykkelse
- 1 middels stor paprika (rød eller gul), fjernet stilk og frø, skåret i middels store terninger
- 450 gram poteter (all-purpose), uskadet og skåret i middels store terninger
- 1 boks (ca. 400 g) med hakkede tomater i små terninger
- 2 bokser (ca. 440 g hver) med cannellini eller andre hvite bønner, udrente
- 14,2 dl lavsalt kyllingkraft på boks eller kartong
- 200 gram babyspinat, løspakket
- 2,4 dl frosne erter
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ferdig pesto (finnes i frysedisken i butikken)
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1 stor løk, hakket i små terninger
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og skivet i ¼-tommers tykkelse
- 3 mellomstore selleristilker, skivet i ¼-tommers tykkelse
- 1 middels stor paprika (rød eller gul), fjernet stilk og frø, skåret i middels store terninger
- 450 gram poteter (all-purpose), uskadet og skåret i middels store terninger
- 1 boks (ca. 400 g) med hakkede tomater i små terninger
- 2 bokser (ca. 440 g hver) med cannellini eller andre hvite bønner, udrente
- 14,2 dl lavsalt kyllingkraft på boks eller kartong
- 200 gram babyspinat, løspakket
- 2,4 dl frosne erter
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ferdig pesto (finnes i frysedisken i butikken)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en suppekjele over middels høy varme. Tilsett løk, og la det surre til det er mørt, ca. 5 minutter. Tilsett gulrøtter, selleri, paprika, poteter, tomater, bønner og kyllingkraft; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er akkurat møre, ca. 15 minutter. Tilsett spinat og erter; la det småkoke videre til spinaten faller sammen, 3 til 4 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel suppen i skåler, og legg en skje pesto i hver servering.
- 2Til lunsj kan du pakke suppen i separate, lufttette beholdere. Varm opp suppen i mikrobølgeovnen og topp med pesto.
Tips og Varianter
- 1- Mos litt av bønnene lett med en gaffel for å gi suppen ekstra fylde.
- 2- Bruk gjerne en blanding av ulike tomater for mer smaksrikdom.
- 3- Pisker du litt av pesto-oljen i suppen mot slutten får du en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Toppes nydelig med en klatt kremet og nøtteaktig pesto. Serveres gjerne med nybakt, sprø brød for å få opp suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk grønnsakssuppe med bønner, spinat og pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk grønnsakssuppe med bønner, spinat og pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk grønnsakssuppe med bønner, spinat og pesto?▼
Total tilberedningstid for Italiensk grønnsakssuppe med bønner, spinat og pesto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk grønnsakssuppe med bønner, spinat og pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk grønnsakssuppe med bønner, spinat og pesto?▼
En porsjon av Italiensk grønnsakssuppe med bønner, spinat og pesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
