Italiensk grillet kylling med polenta
Lær hvordan du lager smakfull italiensk grillet kylling med kremet polenta. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet eller helgefeiringen.
Om denne retten
Den italienske grillede kyllingen med polenta er en sikker vinner for alle som elsker en god, hjemmelaget middag. Kyllingen marineres i en smakfull blanding av krydder, eddik og tomatsaus, før den grilles til perfeksjon. Servert med kremet polenta og sprø pancetta, blir dette en rett som smaker like godt som den ser ut. Opprinnelig fra det italienske kjøkken, men med moderne tvist, passer denne retten like godt til en koselig middag med familien som til en sommerlig grillkveld med venner.
Ingredienser
- 4 benfrie kyllinglår og -lår eller kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer fuglekyllingkrydder
- 2 teskjeer grillkrydder
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4 tykke skiver pancetta eller bacon, hakket
- 1 middels stor rød løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 til 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2,4 dl tomatsaus
- 5,9 dl kyllingkraft
- 3,6 dl melk
- 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 2 spiseskjeer smør
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Ferske basilikumblader, revet eller hakket
Ingredienser
- 4 benfrie kyllinglår og -lår eller kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer fuglekyllingkrydder
- 2 teskjeer grillkrydder
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4 tykke skiver pancetta eller bacon, hakket
- 1 middels stor rød løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 til 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2,4 dl tomatsaus
- 5,9 dl kyllingkraft
- 3,6 dl melk
- 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 2 spiseskjeer smør
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Ferske basilikumblader, revet eller hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper, fuglekrydder og grillkrydder. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor stekepanne og brun kyllingen i noen minutter på hver side for å få med noe av smak og safter i pannen. Overfør deretter kyllingen til ovnen og stek i ytterligere 15 minutter, eller til saften er klar når du stikker i den.
- 3I mellomtiden, tilsett ytterligere 1 spiseskje olivenolje i pannen og stek pancetta eller bacon, hvis du bruker det, til det er sprøtt. Tilsett løk, hvitløk og rosmarin, og la det koke i 5 minutter. Deretter tilsetter du eddik, sukker, Worcestershire-saus, tomatsaus og 1/2 kopp kyllingkraft. Skru ned varmen og la sausen småkoke i ytterligere 5 minutter.
- 4Kok opp resten av kraften og melken, og visp inn polentaen. Krydre med salt og pepper. Visp i polentaen i 2 til 3 minutter til den tykner, og rør inn smør og ost. Ta av varmen.
- 5Ta kyllingen ut av ovnen og vend den i barbecuesaus. Fyll grunne skåler med polenta, legg kyllingen oppå, og øs ekstra saus over kyllingen. Pynt med noen riflete basilikumblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med grillkrydder for at kyllingen skal få den deilige røkte smaken.
- 2For en ekstra krydret saus, kan du tilsette litt chilipulver eller cayennepeber.
- 3Pass på at ikke polentaen koker for lenge, da den kan bli tørr og klumpete. Visp den godt i smør og ost rett før servering.
Serveringsforslag
Den grillede kyllingen med polenta smaker fantastisk sammen med en frisk salat og et glass av en tørr, italiensk rødvin. Dryss også litt ekstra Parmigiano-Reggiano over polentaen for en skikkelig italiensk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk grillet kylling med polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk grillet kylling med polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk grillet kylling med polenta?▼
Total tilberedningstid for Italiensk grillet kylling med polenta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk grillet kylling med polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk grillet kylling med polenta?▼
En porsjon av Italiensk grillet kylling med polenta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
