Italiensk-amerikanske kjøttboller
Lær hvordan du lager deilige italian-american kjøttboller med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett for hele familien. Rask og smakfull middag!
Om denne retten
Disse kjøttbollene er en nydelig fusjon av italiensk og amerikansk matkultur. Inspirert av den klassiske spaghetti og kjøttboller-retten, har de en deilig, smaksrik fyldighet som kommer fra en kombinasjon av forskjellige typer kjøtt, krydder og parmesan. Retten har blitt en favoritt over hele den italiensk-amerikanske diasporaen og er et herlig komfort-måltid som passer like godt til hverdags som til fest.
Ingredienser
- 2 skiver hvitt brød til sandwich, gammelt og uten skorpe (se note)
- 225 gram svinekjøttdeig
- 225 gram kalvdeig
- 225 gram storfekjøttdeig (chuck)
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer revet Pecorino Romano
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 2 teskjeer kosher salt
- 1/2 middels løk, revet (ca. 0,6 dl)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stort egg, pisket
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0,8 dl olivenolje, delt
- 7,1 dl rask marinara-saus (se oppskrift)
- 450 gram kokt spaghetti eller linguini
- På hero-brød til smørbrød
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/4 middels løk, finhakket (ca. 3 ss)
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 8,3 dl hele, skrelte hermetiske tomater i puré (en 28-unse boks), grovhakket
- En kvist fersk timian
- En kvist fersk basilikum
- 2 teskjeer kosher salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2 skiver hvitt brød til sandwich, gammelt og uten skorpe (se note)
- 225 gram svinekjøttdeig
- 225 gram kalvdeig
- 225 gram storfekjøttdeig (chuck)
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer revet Pecorino Romano
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 2 teskjeer kosher salt
- 1/2 middels løk, revet (ca. 0,6 dl)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stort egg, pisket
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0,8 dl olivenolje, delt
- 7,1 dl rask marinara-saus (se oppskrift)
- 450 gram kokt spaghetti eller linguini
- På hero-brød til smørbrød
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/4 middels løk, finhakket (ca. 3 ss)
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 8,3 dl hele, skrelte hermetiske tomater i puré (en 28-unse boks), grovhakket
- En kvist fersk timian
- En kvist fersk basilikum
- 2 teskjeer kosher salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Riv brødet eller kjør det i en food processor til det blir smuler. I en liten bolle blander du brødsmulene med 1/3 kopp kaldt vann for å rehydrere dem.
- 3I en stor bolle blander du brødsmulene, svinekjøtt, kalv, storfekjøtt, Parmesan, Pecorino, persille, salt, løk, hvitløk og egg, og blander til det er godt blandet. Krydre kjøttblandingen med pepper.
- 4Med hendene former du forsiktig kjøttblandingen til 18 baller, litt større enn golfballer. (Hvis du pakker kjøttet for tett, vil kjøttbollene bli seige). Sett dem i kjøleskapet i minst en time, eller opptil 24 timer.
- 5Varm halvparten av oljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg i halvparten av kjøttbollene og kok dem, og snu dem av og til, til de er godt brune på alle sider, ca. 6 minutter. Overfør kjøttbollene til en tallerken. Tøm ut oljen og tørk av pannen, sett den tilbake på varmen, og gjenta med resten av oljen og kjøttbollene.
- 6Tøm ut og tørk av pannen igjen. Legg alle kjøttbollene tilbake i pannen og hell over marinara-sausen. Kok opp, senk varmen, og la det småkoke under lokk, og snurr pannen av og til, til kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 15 minutter. Osten i kjøttbollene vil begynne å smelte når de er ferdige. Server umiddelbart med spaghetti eller i smørbrød. Disse kjøttbollene kan oppbevares, dekket, i kjøleskapet i opptil 3 dager eller fryses i opptil 6 uker.
- 7Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels høy varme. Surr løk og hvitløk, og rør om, til de er lett brune, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene og urtekvistene, og kok opp. Senk varmen og la det småkoke under lokk i 10 minutter.
- 8Fjern og kast urtekvistene. Rør inn saltet og krydre med pepper etter smak. Bruk sausen med en gang, eller oppbevar den dekket i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller frys den ned i opptil 2 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk et gammelt hvitbrød uten skorpe for å få den rette konsistensen i kjøttbollene.
- 2For å unngå at kjøttbollene blir for kompakte, må du passe på å ikke pakke blandingen for hardt.
- 3For å få den perfekte brune stekeskorpe, må du sørge for at pannen er godt varm før du legger i kjøttbollene.
Serveringsforslag
Servér kjøttbollene varme over en deilig kremet spaghetti eller linguini, og dryss rikelig med fersk revet parmesan over. En enkel salat med balsamicodressing er et utmerket ledsagelse til dette komfort-måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk-amerikanske kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk-amerikanske kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk-amerikanske kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Italiensk-amerikanske kjøttboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk-amerikanske kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk-amerikanske kjøttboller?▼
En porsjon av Italiensk-amerikanske kjøttboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
