Italian Combo og Broccoli Rabe Pressed Hero
Lær å lage den italienske kombinasjonen med brokkoli rabe og presset hero. En smakfull rett som passer for hele familien. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Denne italienske kombinasjonssandwichen er en sann smakseksplosjon! Sammensetningen av de friske brokkoli rabe-grønnsakene, de krydrede og salte italienske pølsevariantene og den myke, men sprø brødstrukturen gir en unik og kompleks smakvariasjon. Opprinnelsen kan spores tilbake til de tradisjonelle italienske deli-smørbrødene, men denne versjonen har fått en moderne og sofistikert vri.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 bunt (ca. 500 gram) brokkoli rabe, hakket i 1,5 cm store biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl sylteagurk-het cherrytomater, grovhakket, pluss 3 spiseskjeer av syltejuicen
- 1 stor loff av sesamsemolina (ca. 35 x 10 cm og ca. 280 gram)
- 150 gram tynne skiver provoloneost
- 115 gram tynne skiver prosciutto
- 115 gram tynne skiver salami
- 115 gram tynne skiver mortadella
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 bunt (ca. 500 gram) brokkoli rabe, hakket i 1,5 cm store biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl sylteagurk-het cherrytomater, grovhakket, pluss 3 spiseskjeer av syltejuicen
- 1 stor loff av sesamsemolina (ca. 35 x 10 cm og ca. 280 gram)
- 150 gram tynne skiver provoloneost
- 115 gram tynne skiver prosciutto
- 115 gram tynne skiver salami
- 115 gram tynne skiver mortadella
Fremgangsmåte
- 1Ha 1/4 kopp olivenolje og hvitløksskivene i en stor stekepanne og sett den på middels varme. Når hvitløken begynner å bli lett gylden, tilsett brokkoli rabe, 3/4 teskje salt og et par kverninger pepper. Rør godt slik at det blir jevnt dekket av oljen. Dekk pannen med lokk og skru ned varmen til lav. Kok til brokkoli rabe-stilkene er akkurat møre, ca. 6 til 8 minutter. Fjern lokket og skru opp varmen til middels høy. Rør inn syltevæsken fra kirsebærpepper og kok til pannen er tørr, ytterligere 3 til 4 minutter. Overfør til en bolle og la det avkjøle helt.
- 2Skjær semolinaloftet horisontalt i to og legg de to halvdelene med snittflaten opp. Trekk ut noe av brødet fra begge halvdelene (sett til side til annet bruk), og la det være igjen en kant på ca. 1,5 cm. Drypp litt olivenolje over begge halvdelene. Fordel halvparten av brokkoli rabe på den nederste halvdelen. Legg på kirsebærpepper, provolone, prosciutto, salami, mortadella, resten av brokkoli rabe og den øverste brødhalvdelen. Pakk godt inn i bakepapir, vokspapir eller plastfolie, og bind med hyssing om nødvendig. Plasser en murstein (se Kok’s Note) eller en støpejernspanne oppå, og la det ligge i minst 3 timer i kjøleskapet for å presse sammen. Omtrent 45 minutter før servering, ta smørbrødet ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær av for mye av brodskorpen - den krøllede kanten gir sandwichen et rustikt preg.
- 2La smørbrødet presses i kjøleskapet i minst 3 timer for å få et fast og kompakt resultat.
- 3Likk av syltejuicen fra cherrytomatene - den gir en deilig, syrsøt kontrast til de salte pølsekutt.
Serveringsforslag
Servér denne fyldige sandwichen med en frisk salat av rucola og parmesan for en riktig italiensk opplevelse. En god rødvin eller et glass iskald, tørr hvitvin vil også komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italian Combo og Broccoli Rabe Pressed Hero?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italian Combo og Broccoli Rabe Pressed Hero. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italian Combo og Broccoli Rabe Pressed Hero?▼
Total tilberedningstid for Italian Combo og Broccoli Rabe Pressed Hero er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italian Combo og Broccoli Rabe Pressed Hero vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italian Combo og Broccoli Rabe Pressed Hero?▼
En porsjon av Italian Combo og Broccoli Rabe Pressed Hero inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
