Islandreker og chorizo
Oppskrift på island shrimps og chorizo, en enkel og smakfull sjømatrett med krydrede pølser og ferske reker. Perfekt for en rask middag.
Om denne retten
De syrlige og søtlige smakene i denne retten av islandreker og chorizo gjør den til en sann smakeksklusjon fra havet. Det er en tradisjonell spansk tapas-rett som er blitt en favoritt verden over for sin fantastiske balanse av teksturer og smaker. Gjennom den enkle, men effektfulle marinaden og den hurtige grillberedningen får de rike, saftige rekene og de krydrede chorizo-bitene skinne i all sin prakt.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl mørk rom
- 2. 0,6 dl ananasjuice
- 3. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 0,6 dl hakkede korianderblader
- 6. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 7. 450 gram store reker (ca. 24-26), med hale, skrelte og renset
- 8. 4 chorizo-pølser (spanske eller meksikanske svinepølser), ca. 100 gram hver, delt i 3 biter
- 9. 2 røde paprika, renset og frøfjernet, hver kuttet i seks 1-tommers biter
- 10. 3 lime, delt i to, til servering
Ingredienser
- 1. 0,8 dl mørk rom
- 2. 0,6 dl ananasjuice
- 3. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 0,6 dl hakkede korianderblader
- 6. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 7. 450 gram store reker (ca. 24-26), med hale, skrelte og renset
- 8. 4 chorizo-pølser (spanske eller meksikanske svinepølser), ca. 100 gram hver, delt i 3 biter
- 9. 2 røde paprika, renset og frøfjernet, hver kuttet i seks 1-tommers biter
- 10. 3 lime, delt i to, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg seks 10-tommers trepinner i vann i 6 til 8 timer.
- 22. Til marinaden, bland rom, ananasjuice, sitronjuice, olivenolje, hakket koriander og finhakket hvitløk i en bolle.
- 33. Tilsett reker, pølser og røde paprika, og vend godt i marinaden.
- 44. Dekk til og la det stå i 20 minutter.
- 55. Trekk hver pinne med (i rekkefølge) en reke, en paprika, en reke, en pølse, en reke, en paprika, en pølse, en reke.
- 66. Grill pinnene over varm kull, ca. 7,5 cm fra varmekilden, i 2 minutter på hver side. (Vend forsiktig.)
- 77. Server hver pinne med en halv lime.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, saftige islandreker for best mulig resultat - de har en deilig fast og brinefull tekstur som står fantastisk til den spicy chorizo-en.
- 2For å unngå at rekene trekker seg sammen og blir tørre, pass på at de ikke grilles for lenge. 2 minutter per side er perfekt.
- 3La marinaden trenge godt inn i ingrediensene før du griller for å få maximal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass sprudlende hvitvin eller en kald, frisk øl for å utfylle de intense smakene i retten. De søtlige, friske limeskivene gir en flott syrlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Islandreker og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Islandreker og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Islandreker og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Islandreker og chorizo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Islandreker og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Islandreker og chorizo?▼
En porsjon av Islandreker og chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
