Iskrem-sandwich med bringebær og vaffel

Ingredienser

• 8 frosne vafler
• 5 dl iskrem etter eget valg
• 2.5 dl bringebær
• 4 tynne, sprø vaffelkjeks
• Mini sjokoladeknapper eller strøssel
• Flerfarget strøssel
• Bringebærsaus, til servering (se oppskrift under)
• Til bringebærsausen:
• 1 pose (ca. 280 g) frosne bringebær
• 1.2 dl sukker
• 1 ts fersk sitronjuice

Slik gjør du:

1. Rist de frosne vaflene etter pakkens anvisninger og la dem avkjøle helt.
2. Ta iskremen ut av fryseren og la den mykne litt, ca. 5-10 minutter.
3. Del bringebærene i to.
4. Fordel litt iskrem jevnt over 2 vafler.
5. Legg bringebærhalvdelene på den ene vaffelen med iskrem.
6. Trykk forsiktig en vaffelkjeks på den andre vaffelen med iskrem.
7. Klem de to halvdelene forsiktig sammen for å danne en sandwich.
8. Sett sandwichene i fryseren mens du forbereder resten.
9. Fordel sjokoladeknapper og strøssel på separate tallerkener.
10. Ta sandwichene ut av fryseren.
11. Trykk 2 kanter av hver sandwich inn i sjokoladeknappene og de andre 2 kantene inn i det flerfargede strøsselet.
12. Kutt sandwichene forsiktig i to med en serrert kniv.
13. Legg dem på tallerkener og drypp med bringebærsaus.
14. Slik lager du bringebærsausen:
15. Ha de frosne bærene, sukkeret og sitronjuicen i en liten kjele over middels varme.
16. Kok opp, rør ofte for å mose bærene, til saften frigjøres og sausen tykner litt.
17. Press sausen gjennom en sil for å fjerne frøene.
18. Avkjøl sausen og oppbevar den i kjøleskapet. Den holder seg, tildekket, i kjøleskapet i 3 dager. Gir ca. 2.5 dl saus.