Hjemmelagde sprø iskremkjegler

Ingredienser

• 2 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
• 2 store eller 3 mellomstore eggehviter
• 7 ss sukker
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• En klype bordsalt
• 1.6 dl hvetemel
• Iskrem, til servering

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Smelt smøret og la det avkjøles.
3. I en liten blandebolle, visp sammen eggehvitene, sukkeret og vaniljen. Rør inn saltet og halvparten av melet, deretter bland inn det avkjølte smøret. Pisk inn resten av melet til røren er jevn og glatt.
4. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bruk baksiden av en stor skje til å fordele 2 ss av røren i sirkler med en diameter på ca. 15 cm. Prøv å få sirklene så jevne og glatte som mulig. Du vil sannsynligvis få to runde kaker på ett standard stekebrett.
5. Sett stekebrettet i ovnen, og begynn å sjekke kakene etter omtrent 10 minutter. Avhengig av ovnen din, vil de ta mellom 10 og 15 minutter å steke. Sirklene skal være gyllenbrune over hele overflaten (noen lysere og mørkere områder er uunngåelige, så ikke bekymre deg).
6. Ta ut stekebrettet. Bruk en tynn metallspatel til å løsne kanten på en av kakene. Skyv spatelen under kaken, snu den raskt, og rull den umiddelbart rundt en kjegleform.
7. Trykk sømmen godt mot benken for å lukke kjeglen, og klem spissen nederst godt sammen. La kjeglen avkjøle litt på formen til den føles fast, før du glir den av og setter den oppreist i et høyt glass for å avkjøle. Rull de andre kjeglene på samme måte. Gjenta med resten av røren.
8. Plasser kjeglene i en kjegleholder eller lignende for å avkjøle. Glass fungerer også godt.
9. Server med en eller to skjeer av favorittisen din.