Iskremkake
Lær hvordan du lager en kremet og deilig iskremkake med enkle steg. Perfekt for sommerfesten eller som en forfriskende dessert.
Om denne retten
Denne delikate iskremkaken er et mesterlig samspill av rik, mørk sjokoladekake og kjølig, kremakvs mynte-is. Med sine nydelige lagsoppbygning og forførende dryssede topplag, er dette en uimotståelig dessert som trollbinder enhver gjest. Denne klassiske oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og passer perfekt til å avslutte en festlig middag eller markere en spesiell anledning.
Ingredienser
- 7,1 dl sukker
- 6,5 dl hvetemel
- 2,7 dl kakaopulver, helst Dutch-process
- 2 1/4 teskjeer bakepulver
- 2 1/4 teskjeer natron
- 1 1/2 teskje salt
- 3 egg
- 3,6 dl melk
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl veldig varmt vann
- 1 pint mint sjokoladeis, lett myknet
- 2,4 dl kremfløte
- 225 gram semisøt sjokolade
- 1,2 dl kremfløte
- 115 gram hvit sjokolade
- Noen dråper mintekstrakt, valgfritt
- Noen dråper grønn matfarging, valgfritt
Ingredienser
- 7,1 dl sukker
- 6,5 dl hvetemel
- 2,7 dl kakaopulver, helst Dutch-process
- 2 1/4 teskjeer bakepulver
- 2 1/4 teskjeer natron
- 1 1/2 teskje salt
- 3 egg
- 3,6 dl melk
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl veldig varmt vann
- 1 pint mint sjokoladeis, lett myknet
- 2,4 dl kremfløte
- 225 gram semisøt sjokolade
- 1,2 dl kremfløte
- 115 gram hvit sjokolade
- Noen dråper mintekstrakt, valgfritt
- Noen dråper grønn matfarging, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en langpanne på 33 x 43 cm og dekk bunnen og sidene med bakepapir eller voksark.
- 2Sikt sammen de tre koppene sukker, mel, kakao, bakepulver, natron og salt. Overfør til en mikser utstyrt med vispvedlegg (eller bruk en håndmikser) og bland kort. Visp sammen eggene, melk, olje og vaniljeekstrakt i en middels stor bolle, og tilsett de tørre ingrediensene. Bland på lav hastighet i 5 minutter. Tilsett gradvis det varme vannet, og bland på lav hastighet bare til det er godt blandet. Røren vil være ganske tynn. Hell røren i formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren (noen smuler er greit), og midten føles fast når du kjenner på den, ca. 25–30 minutter. La den avkjøle i formen. Avkjøl, dekket, til den skal bygges sammen. Sett av plass i fryseren til et serveringsfat som du skal sette kaken på.
- 3Legg et ark bakepapir over hele kaken og snu den ut på et annet stekebrett. Fjern det opprinnelige bakepapiret og del kaken i to på langs, slik at du får to stykker på ca. 33 x 21 cm. Plasser et stykke kake på et rektangulært serveringsfat og smør iskremen utover, helt ut til kantene. Jevn ut med en avlang slikkepott og sett tilbake i fryseren.
- 4Etter at kaken har vært avkjølt i omtrent 15 minutter, legg det andre laget av kaken oppå, dekk med bakepapir og trykk forsiktig ned med et stekebrett for å feste det øverste laget. Sett tilbake i fryseren mens du lager sjokoladetoppingen.
- 5I en liten kjele, varm opp en kopp fløte. Når den begynner å koke, hell den over den hakkede, mørke sjokoladen og visp til en glatt ganache. Gjør det samme med den resterende halv koppen med fløte og den hvite sjokoladen, og tilsett myntelikør og grønn farge for å få en lys mintgrønn farge. Hell over i en liten konditorglasurpose med en liten glatt tipp.
- 6Ta kaken ut av fryseren og, mens du jobber raskt, fordel sjokoladenganachen jevnt over kaken med en avlang slikkepott.
- 7Drypp grønne ganache-linjer over hele kaken diagonalt. Bruk en tannpirker og dra den frem og tilbake i motsatt retning for å lage et dekorativt mønster.
- 8Sett tilbake i fryseren til servering. Klipp av kantene for å jevne ut kaken, og skjær den deretter i rektangulære stykker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets Dutch-process kakao for en dyp, intens sjokoladeesmak.
- 2Sørg for at kaken er helt kald før du legger på iskremen, for best mulig resultat.
- 3Vær rask når du påfører den grønne mynteganasjen, så den ikke smelter for mye inn i kaken.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass av et lett, friskt mynte-te eller et glass av en elegant musserende vin for å komplettere de friske smakene i kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iskremkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskremkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iskremkake?▼
Total tilberedningstid for Iskremkake er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iskremkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iskremkake?▼
En porsjon av Iskremkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
