Iskrem med kandisert sitrusskall og jordbærkompott
Oppskrift på kremet iskrem med kandisert sitrusskall og frisk jordbærkompott, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne iskremdesserter er et uttrykk for sommerfrosten på sitt aller beste. De sitrusfriske tonene av kandisert sitronzest balanseres perfekt av den søte og syrlige jordbærkompotten - en uimotståelig kombinasjon som garantert vil gjøre enhver sommerfeiring ekstra minneverdig.
Ingredienser
- 1. 10 store sitroner
- 2. 5,5 dl sukker
- 3. 8 store eggeplommer
- 4. 9,5 dl kremfløte
- 5. 7,1 dl melk med halv fettprosent (halv og halv)
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 455 gram jordbær, delt i fire
Ingredienser
- 1. 10 store sitroner
- 2. 5,5 dl sukker
- 3. 8 store eggeplommer
- 4. 9,5 dl kremfløte
- 5. 7,1 dl melk med halv fettprosent (halv og halv)
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 455 gram jordbær, delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en 5-hulls sitrusskreller, og fjern sitronzest i lange, tynne striper. Del sitronene i to. Press saften ut i en middels bolle; sil av. Bland 1 1/3 kopper sitronsaft, sitronzeststriper og 2 kopper sukker i en middels kjele. Kok opp over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. La det småkoke til væsken er litt sirupaktig, ca. 10 minutter. Sil gjennom en sikt over en bolle, og sett sitronzest og sirup til side. Overfør sitronzest til en liten bakeplate; tilsett 1/3 kopp sukker og vend godt slik at det dekker. Skil sitronbitene med en gaffel. La det tørke i 2 timer. Sett til side 1/4 kopp kandisert sitronzest. Hakk resten av den kandiserte sitronzesten grovt. Visp 1 kopp sirup og eggeplommer i en stor bolle for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet (resten av sirupen kan oppbevares i kjøleskapet). Varm opp krem, halv og halv og salt i en middels kjele over middels varme til det begynner å småkoke. Visp gradvis den varme kremen inn i eggeblandingen. Sett tilbake i kjelen. Visp over middels varme til temperaturen når 180°F, ca. 6 minutter (ikke la det koke). Sil kremen over i en stor bolle. La den avkjøle til den er kald. Kjør kremen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner; tilsett den hakkede kandiserte sitronzesten de siste 5 minuttene. Overfør iskremen til en bolle. Dekk til og frys i 4 timer. (Sirup, kandisert sitronzest og iskrem kan lages to dager i forveien. Oppbevar sirupen i kjøleskapet. Oppbevar sitronzesten lufttett ved romtemperatur. Hold iskremen frossen.) Rør inn 1/2 kopp sirup i en kjele over middels varme til det er gjennomvarmt. Tilsett jordbær. La kompotten stå i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 8 timer. Server iskremen i skåler. Topp med kompotten og kandisert sitronzest.
- 22. Bruk en 5-hulls sitrusskreller, og fjern sitronzest i lange, tynne striper. Del sitronene i to. Press saften ut i en middels bolle; sil av. Bland 1 1/3 kopper sitronsaft, sitronzeststriper og 2 kopper sukker i en middels kjele. Kok opp over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. La det småkoke til væsken er litt sirupaktig, ca. 10 minutter. Sil gjennom en sikt over en bolle, og sett sitronzest og sirup til side. Overfør sitronzest til en liten bakeplate; tilsett 1/3 kopp sukker og vend godt slik at det dekker. Skil sitronbitene med en gaffel. La det tørke i 2 timer. Sett til side 1/4 kopp kandisert sitronzest. Hakk resten av den kandiserte sitronzesten grovt.
- 33. Visp 1 kopp sirup og eggeplommer i en stor bolle for å blande (dekk til og sett resten av sirupen i kjøleskapet). Varm opp krem, halv og halv og salt i en middels kjele over middels varme til det begynner å småkoke. Visp gradvis den varme kremen inn i eggeblandingen. Sett tilbake i kjelen. Visp over middels varme til temperaturen når 180°F, ca. 6 minutter (ikke la det koke). Sil kremen over i en stor bolle. La den avkjøle til den er kald.
- 44. Kjør kremen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner; tilsett den hakkede kandiserte sitronzesten de siste 5 minuttene. Overfør iskremen til en bolle. Dekk til og frys i 4 timer. (Sirup, kandisert sitronzest og iskrem kan lages to dager i forveien. Oppbevar sirupen i kjøleskapet. Oppbevar sitronzesten lufttett ved romtemperatur. Hold iskremen frossen.)
- 55. Rør inn 1/2 kopp sirup i en kjele over middels varme til det er gjennomvarmt. Tilsett jordbær. La kompotten stå i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 8 timer.
- 66. Server iskremen i skåler. Topp med kompotten og kandisert sitronzest.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en kremet og smakfull iskrem ligger i å trekke mest mulig smak ut av sitronene. Ikke spar på sitronzesten, og la den kandiseres i ovnen for å få en deilig, knaprende tekstur.
- 2For best resultat, pass på at krememiksturen får rikelig tid til å avkjøles før den fryses - dette bidrar til en glattere og mer luftig iskrem.
- 3Fersk, sødmefull jordbærkompott er den perfekte ledsager til den friske sitrusiskremen. La kompotten stå i kjøleskapet i minst 4 timer for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Denne dessertretten er et smaksparadis som passer perfekt for en solfylt sommermiddag. Server den friske, kremmede sitrusiskremen i dype skåler, toppet med den deilige jordbærkompotten og et strøk av kandisert sitronzest. Avrund måltidet med et glass prosecco for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iskrem med kandisert sitrusskall og jordbærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskrem med kandisert sitrusskall og jordbærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iskrem med kandisert sitrusskall og jordbærkompott?▼
Total tilberedningstid for Iskrem med kandisert sitrusskall og jordbærkompott er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iskrem med kandisert sitrusskall og jordbærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iskrem med kandisert sitrusskall og jordbærkompott?▼
En porsjon av Iskrem med kandisert sitrusskall og jordbærkompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
