Iskrem med fiken pochert i portvin og stjerneanis
Lær hvordan du lager en unik iskrem med fiken som er poached i portvin og stjerneanis. En elegant dessert perfekt for sommeren eller høsten.
Om denne retten
Denne iskremoppskriften er en hyllest til de klassiske sommersmakerene. Ved å posjere fiken i den deilige porten får de en sofistikert og kompleks smak, som gir en unik twist til den tradisjonelle vaniljeisen. Kombinasjonen av de fyldige, søte fikenene, den krydrete stjerneanisen og den runde porten, skaper en himmelsk dessert som uten tvil vil imponere både familien og gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 750 ml flaske tawny Port
- 4,7 dl vann
- 16 tørkede Calimyrna-figener, stilket av, hver delt i 8 båter
- 2,4 dl sukker
- 2 hele stjerneanis*
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 8 strimler på 4 x 1/2 tomme av sitrusskall (bare den gule delen; fra 2 sitroner), fjernet med en grønnsaksskreller
- 3 pint vaniljeis
Ingredienser
- 1. 1 750 ml flaske tawny Port
- 4,7 dl vann
- 16 tørkede Calimyrna-figener, stilket av, hver delt i 8 båter
- 2,4 dl sukker
- 2 hele stjerneanis*
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 8 strimler på 4 x 1/2 tomme av sitrusskall (bare den gule delen; fra 2 sitroner), fjernet med en grønnsaksskreller
- 3 pint vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Kombiner de første sju ingrediensene i en stor, tykk gryte. Kok opp over høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke til fikenene blir myke, rør av og til, ca. 15 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør fikenene til en bolle. Øk varmen til høy og kok opp pocheringvæsken til den blir sirupsaktig og har redusert til 1 1/3 kopper, ca. 20 minutter. Hell sirupen over fikenene i bollen. Avkjøl. Sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 2 timer. (Kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Server iskremen i dessertglass. Fjern stjerneanis og vaniljebønne fra fikenblandingen. Skje fiken og sirup over iskremen og server. Brune stjerneformede frøskjell kan kjøpes i asiatiske markeder, spesialbutikker og i krydderseksjonen i noen supermarkeder.
- 2Kombiner de første sju ingrediensene i en stor, tykk gryte. Kok opp over høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke til fikenene blir myke, rør av og til, ca. 15 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør fikenene til en bolle. Øk varmen til høy og kok opp pocheringvæsken til den blir sirupsaktig og har redusert til 1 1/3 kopper, ca. 20 minutter. Hell sirupen over fikenene i bollen. Avkjøl. Sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 2 timer. (Kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Server iskremen i dessertglass. Fjern stjerneanis og vaniljebønne fra fikenblandingen. Skje fiken og sirup over iskremen og server.
- 4Brune stjerneformede frøskjell kan kjøpes i asiatiske markeder, spesialbutikker og i krydderseksjonen i noen supermarkeder.
- 5Brune stjerneformede frøskjell kan kjøpes i asiatiske markeder, spesialbutikker og i krydderseksjonen i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å redusere sirupen godt slik at den får en tykk, sirupslig konsistens. Dette gir en dypere, mer intens smak.
- 2- Bruk god kvalitets-tawny port for best resultat - dette gir en rikere, mer nøtteaktig smak enn vanlig rødvin.
- 3- Ikke nøl med å bruke hele 2 stjerneanis - denne krydderblandingen gir en fantastisk aroma og kompleksitet til oppskriften.
Serveringsforslag
Server denne søte, aromatiske iskremdeserten med et glass av den samme porten som ble brukt i oppskriften. Kryddernoten fra stjerneanisen går utmerket sammen med portens nøtteaktige toner, og danner en harmonisk avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iskrem med fiken pochert i portvin og stjerneanis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskrem med fiken pochert i portvin og stjerneanis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iskrem med fiken pochert i portvin og stjerneanis?▼
Total tilberedningstid for Iskrem med fiken pochert i portvin og stjerneanis er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iskrem med fiken pochert i portvin og stjerneanis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iskrem med fiken pochert i portvin og stjerneanis?▼
En porsjon av Iskrem med fiken pochert i portvin og stjerneanis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
