Irsk kylling- og purrepai
Lær hvordan du lager en klassisk irsk kylling og purrepai. En perfekt rett for hele familien, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle irske kylling- og purrepaien er en sann komfort i en skål. Kombinasjonen av møre kyllingbiter, saltete skinkeflak og den søtlige purren smelter sammen i en krydret, kremete saus. Denne kaleschen er en favoritt i irske hjem, enten det er til en hyggelig familiemiddag eller en høytidelig feiring - den sprer en uimotståelig duft av barndomsminner.
Ingredienser
- 1. 1 stykke paibunn til en 23 cm enkelbunnspai
- 2. 1 hel kylling på 1,8 kg, uten ben og delt opp i bitestørrelser
- 3. 4 skiver kokt skinke
- 4. 4 purre, hakket
- 5. 1 løk, hakket
- 6. salt og pepper etter smak
- 7. en klype malt muskatnøtt
- 8. 3 dl kyllingkraft
- 9. 1 spiseskje melk
- 10. 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 1 stykke paibunn til en 23 cm enkelbunnspai
- 2. 1 hel kylling på 1,8 kg, uten ben og delt opp i bitestørrelser
- 3. 4 skiver kokt skinke
- 4. 4 purre, hakket
- 5. 1 løk, hakket
- 6. salt og pepper etter smak
- 7. en klype malt muskatnøtt
- 8. 3 dl kyllingkraft
- 9. 1 spiseskje melk
- 10. 1,2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 22. I en ildfast form på 1 ½ liter lagvis kylling, skinke, purre og løk et par ganger hver til formen er full. Krydre hvert lag med litt salt, pepper og muskatnøtt. Hell kyllingkraften over lagene, og fukte kantene på formen.
- 33. Kjevle ut paideigen stor nok til å dekke toppen av formen, og legg den over. Trykk kantene ned med en gaffel, og trim av overflødig deig langs kantene. Lag et rundt hull i midten av deigen. Kjevle ut restene av deigen og skjær i strimler. Bruk strimlene til å lage et dekorativt mønster, og legg det lett over hullet. Pensle hele toppen med melk.
- 44. Stek i 35 til 45 minutter i den forvarmede ovnen, til kyllingen er gjennomkokt. Hvis toppen begynner å bli for brun, dekk den med bakepapir eller aluminiumsfolie. Mens pai er i ovnen, varm opp fløten på lav varme. Når paien er ferdig, ta den ut av ovnen, og forsiktig fjern dekorasjonen fra hullet. Hell fløten i hullet, og legg dekorasjonen tilbake. La stå i noen minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Få ekstra kraft i sausen ved å bruke rester av kokt kylling i tillegg til fersk.\nErsett purre med lauk for en enda dypere løksmak.\nTilsett litt grated sitronskall for en frisk syrlig note.
Serveringsforslag
Denne paien er et komplett måltid i seg selv, men den er ekstra god servert med en deilig grønn salat og et glass av den irske ølklassikeren Guinness.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk kylling- og purrepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk kylling- og purrepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk kylling- og purrepai?▼
Total tilberedningstid for Irsk kylling- og purrepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk kylling- og purrepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk kylling- og purrepai?▼
En porsjon av Irsk kylling- og purrepai inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
