Irsk kokt middag med saltet oksebryst
Lær hvordan du lager en tradisjonell irsk kokt middag med saltet oksebryst. En enkel og smakfull rett, perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Foto av Thiago Rebouças på Pexels
Ingredienser
- 1 (2,5 kg) saltet oksebryst av brisket
- 2 store løk
- 15 små hvite poteter
- 10 gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter
- 2 hoder kål, kjernet og delt i båter
Ingredienser
- 1 (2,5 kg) saltet oksebryst av brisket
- 2 store løk
- 15 små hvite poteter
- 10 gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter
- 2 hoder kål, kjernet og delt i båter
Slik gjør du:
- Skyll oksebrystet i kaldt vann, og legg det i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke steken med ca. 15 cm. Skrell løken, og legg den i kjelen sammen med steken. Kok opp, og la det koke i ca. 30 minutter på full kok.
- Skru ned varmen til middels-lav slik at vannet småkoker, sett på lokk, og la det koke i 3 1/2 time.
- Ta av lokket fra oksebrystet. Fjern løken, og skjær den i båter. Legg løken tilbake i kjelen. Tilsett gulrøtter, og legg kålen over steken. Legg potetene oppå kålen. Sett på lokket igjen, og kok i ytterligere 30 minutter, til potetene er møre. Potetene bør nå være dekket av vann, men hvis ikke, la lokket være på slik at de kan dampe.
- Ta ut grønnsakene og legg dem i en egen serveringsskål. Hold det saltede oksebrystet i kjelen til det er klart til å skjæres opp og serveres, fordi det tørker ut raskt.
Om denne retten
Den irske kokte middagen, også kjent som saltet oksebryst (corned beef), er en klassisk og komfortabel rett som tar deg rett til Irlands grønne åser. Denne smakfulle, næringsrike middagen har røtter som strekker seg generasjoner tilbake, og er et fantastisk eksempel på hvordan man kan lage store måltider av enkle, jordnære ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Velg alltid et godt stykke brisket for best mulig resultat – se etter et som er mørkerødt og velmarmorert.
- 2La brisket koke langsomt i 3-4 timer for å få det mørt og saftig. Ikke vær fristet til å løfte på lokket for ofte, da dette vil forstyrre den jevne kokeprosessen.
- 3Husk å lagre kokevannet – det inneholder masse smak som du kan bruke til å koke potetene i, eller som buljong i andre retter.
Serveringsforslag
Den irske kokte middagen er best servert med dampede eller kokte poteter, gulrøtter og kål. Topp gjerne med litt finhakket persille for friskhet, og server med et glass øl eller et glass irsk whiskey for den ultimate irske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk kokt middag med saltet oksebryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk kokt middag med saltet oksebryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk kokt middag med saltet oksebryst?▼
Total tilberedningstid for Irsk kokt middag med saltet oksebryst er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk kokt middag med saltet oksebryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk kokt middag med saltet oksebryst?▼
En porsjon av Irsk kokt middag med saltet oksebryst inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
