Irsk kokt middag (corned beef)
Lær hvordan du lager en tradisjonell irsk boiled dinner med corned oksekjøtt. En enkel og smakfull rett, perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Den irske kokte middagen, også kjent som corned beef, er en klassisk og komfortabel rett som tar deg rett til Irlands grønne åser. Denne smakfulle, næringsrike middagen har røtter som strekker seg generasjoner tilbake, og er et fantastisk eksempel på hvordan man kan lage store måltider av enkle, jordnære ingredienser.
Ingredienser
- 1. 1 (5 ½ pund) kokt storfekjøtt av brisket
- 2 store løk
- 15 små hvite (irske) poteter
- 10 gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter
- 2 hoder kål, kjernet og delt i båter
Ingredienser
- 1. 1 (5 ½ pund) kokt storfekjøtt av brisket
- 2 store løk
- 15 små hvite (irske) poteter
- 10 gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter
- 2 hoder kål, kjernet og delt i båter
Fremgangsmåte
- 1Skyll storfe-brystet i kaldt vann, og legg det i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke steken med ca. 15 cm. Skrell løken, og legg den i kjelen sammen med steken. Kok opp, og la det koke i ca. 30 minutter på full kok. Skru ned varmen til middels-lav slik at vannet småkoker, sett på lokk, og la det koke i 3 1/2 time.
- 2Ta av lokket fra brisken. Fjern løken, og skjær den i båter. Legg løken tilbake i kjelen. Tilsett gulrøtter, og legg kålen over steken. Legg potetene oppå kålen. Sett på lokket igjen, og kok i ytterligere 30 minutter, til potetene er møre. Potetene bør nå være dekket av vann, men hvis ikke, la lokket være på slik at de kan dampe.
- 3Ta ut grønnsakene og legg dem i en egen serveringsskål. Hold den saltede storfe-brystet i kjelen til det er klart til å skjæres opp og serveres, fordi det tørker ut raskt.
Tips og Varianter
- 1Velg alltid et korrekt stykke brisket for best mulig resultat - look for ett som er mørkerødt og velmarmorert.
- 2La brisket koke langsomt i 3-4 timer for å få det mørt og saftig. Ikke vær fristet til å løfte på lokket for ofte, da dette vil forstyrre den jevne kokeprosessen.
- 3Husk å lagre kokevannet - det inneholder masse smak som du kan bruke til å koke potetene i, eller som buljong i andre retter.
Serveringsforslag
Den irske kokte middagen er best servert med damp eller kokte poteter, gulrøtter og kål. Topp gjerne med litt finhakket persille for friskhet, og server med et glass øl eller et glass irsk whiskey for den ultimate irske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk kokt middag (corned beef)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk kokt middag (corned beef). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk kokt middag (corned beef)?▼
Total tilberedningstid for Irsk kokt middag (corned beef) er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk kokt middag (corned beef) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk kokt middag (corned beef)?▼
En porsjon av Irsk kokt middag (corned beef) inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
