Irsk kjøttfarse med kål- og kremsaus
Lær å lage en tradisjonell irsk kjøttkake servert med kremet kål- og saus. Perfekt for en smakfull og mettende middag.
Om denne retten
Denne klassiske irske kjøttfarsretten med en vri er en sann smakseksplosjon! Den kombinerer kjøttdeig av både storfe og lam, krydret med irske krydder som karri og oregano, og er topset med en kremet kål- og fløtesaus. Retten er ikke bare deilig, men også en hyldest til den irske mattradisjonen.
Ingredienser
- 2270 gram kjøttdeig av storfe
- 905 gram kjøttdeig av lam
- 455 gram irsk hvit pudding, i terninger
- 4,7 dl revet irsk cheddarost
- 2 spiseskjeer Montreal-steikkrydder
- 2 spiseskjeer granulert løk
- 2 spiseskjeer pepper
- 1 spiseskje tørket basilikum
- 1 spiseskje karri
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje salt
- 6 egg
- 1 løk, finhakket
- 6 til 16,6 dl panko-rasp
- Kålblader, til koking
- Selleristenger, til koking
- Kål- og fløtesaus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1/2 hode grønnkål, revet
- 4,7 dl sherry
- 14,2 dl kremfløte
- Salt og pepper
- 115 gram smør
Ingredienser
- 2270 gram kjøttdeig av storfe
- 905 gram kjøttdeig av lam
- 455 gram irsk hvit pudding, i terninger
- 4,7 dl revet irsk cheddarost
- 2 spiseskjeer Montreal-steikkrydder
- 2 spiseskjeer granulert løk
- 2 spiseskjeer pepper
- 1 spiseskje tørket basilikum
- 1 spiseskje karri
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje salt
- 6 egg
- 1 løk, finhakket
- 6 til 16,6 dl panko-rasp
- Kålblader, til koking
- Selleristenger, til koking
- Kål- og fløtesaus, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1/2 hode grønnkål, revet
- 4,7 dl sherry
- 14,2 dl kremfløte
- Salt og pepper
- 115 gram smør
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Bland sammen kjøttdeigen av storfe, lam, hvit pudding, Cheddar, Montreal-krydder, granulert løk, pepper, basilikum, karri, oregano, salt, egg og løk til en jevn blanding. Tilsett brødsmuler og bland godt. La det stå i 5 til 10 minutter. Form til en avlang logg.
- 4Legg noen store kålblader på et stekebrett som underlag for kjøttkaken. Plasser noen selleristenger oppå kjøttkaken (for å holde aluminiumsfolien vekk fra toppen av kjøttkaken), dekk med folie og stek i 45 minutter. Fjern folien og fortsett å steke for å få en sprø overflate, ca. 15 minutter.
- 5Skjær i skiver og server med kålcremesausen på siden.
- 6Varm opp en middels stor kjele og tilsett olje. Brun hvitløk, og tilsett deretter kål og sautér til det er gjennomsiktig. Deglaser kjelen med sherry, og la det småkoke til væsken er redusert til omtrent halvparten. Tilsett kremfløte og la det koke ned til det igjen er redusert til halvparten. Smak til med salt og pepper. Rør inn smør og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av pankobrødsmuler og irsk hvit pudding for en mør og saftig konsistens.
- 2For å få en sprø overflate, la kjøttkaken steke naken i ovnen de siste 15 minuttene.
- 3Sørg for å redusere kålfløtesausen godt slik at den får en kremet og konsentrert smak.
Serveringsforslag
Servér den irske kjøttfarsretten med kokte poteter eller krydrede rotgrønnsaker for å utnytte den kremet sausens smaker fullt ut. Et glass irsk øl eller et glass rødvin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk kjøttfarse med kål- og kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk kjøttfarse med kål- og kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk kjøttfarse med kål- og kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Irsk kjøttfarse med kål- og kremsaus er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk kjøttfarse med kål- og kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk kjøttfarse med kål- og kremsaus?▼
En porsjon av Irsk kjøttfarse med kål- og kremsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
