irsk gryte
Lær hvordan du lager en autentisk irsk gryte med saftig lam, grønnsaker og kraftig smak. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne irske gryten er en klassisk, men likevel veldig særegen rett som har røtter tilbake til de tidlige keltiske sivilisasjonene. Lammet, som er saktektet til mørhet, kombineres med nærende rotgrønnsaker og den utrolig aromatiske kyllingkraften for å skape en kompleks og dvelende smaksprofil. Det er en virkelig hjemmekoselig rett som er perfekt for å myke opp både kropp og sjel på en kjølig kveld.
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, hakket
- Olje til steking
- 30 gram smør
- 1 kvist tørket timian
- 1,1 kg lammehals, skåret i store biter
- 7 gulrøtter, skåret på langs i 5 cm lange stykker
- 2 ss perlebyg
- 11,9 dl kyllingkraft, oppskrift følger
- Salt (anbefalt: Fleur de Sel)
- Nykvernet svart pepper
- 1 bouquet garni (persille, timian og laurbærblad)
- 12 mellomstore poteter
- 1 bunt persille, finhakket
- 1 bunt gressløk
- Serveringsforslag: Urtesmør, oppskrift følger
- Kyllingbein
- 1 løk
- 9,5 dl vann
- 3 stilker selleri, grovhakket
- Laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stang smør
- 1 liten bunt persille, finhakket
- 1 liten bunt gressløk, finhakket
- 1 kvist timian
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, hakket
- Olje til steking
- 30 gram smør
- 1 kvist tørket timian
- 1,1 kg lammehals, skåret i store biter
- 7 gulrøtter, skåret på langs i 5 cm lange stykker
- 2 ss perlebyg
- 11,9 dl kyllingkraft, oppskrift følger
- Salt (anbefalt: Fleur de Sel)
- Nykvernet svart pepper
- 1 bouquet garni (persille, timian og laurbærblad)
- 12 mellomstore poteter
- 1 bunt persille, finhakket
- 1 bunt gressløk
- Serveringsforslag: Urtesmør, oppskrift følger
- Kyllingbein
- 1 løk
- 9,5 dl vann
- 3 stilker selleri, grovhakket
- Laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stang smør
- 1 liten bunt persille, finhakket
- 1 liten bunt gressløk, finhakket
- 1 kvist timian
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor, tykkbunnet kjele, kok løken i olje og smør på middels høy varme til den er gjennomsiktig. Tilsett tørket timian og rør om. Legg i lammet og brun det på høy varme for å forsegle saftene. Tilsett gulrøtter og perlebyg. Hell i kyllingkraften slik at den nesten dekker kjøttet og grønnsakene. Krydre med salt og pepper, og tilsett bouquet garni. Dekk til og kok på lav varme i 2 timer, vær forsiktig med å ikke koke kraften. Legg potetene oppå gryten, dekk til og kok i 30 minutter til kjøttet faller av bena og potetene er møre nok til å stikkes med gaffel.
- 3Server gryten i store, flate suppeskåler, og drypp urtesmør over potetene eller pynt med persille og gressløk.
- 4Forvarm kraftkokeren. Kombiner ingrediensene i en stor, tykkbunnet kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke i omtrent 30 minutter. La det deretter avkjøles og skum av fettet.
- 5Smelt smør i en liten kjele. Tilsett persille, gressløk og timian.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammehals for best smak og tekstur - dette kjøttet blir utrolig mørt og saftig etter den lange koketiden.
- 2Drysj litt fleur de sel over grønnsakene for å fremheve deres naturlige sødme.
- 3Dekk til gryten i stedet for å la den koke - dette sikrer at all den deilige kraften forblir i retten.
Serveringsforslag
Server den irske gryten med nybakt, smørdampet rugbrød for å sope opp all den deilige sausen. Et glass av et klassisk irsk øl, som Guinness, er også et utmerket valg til denne hjertevarmende retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man irsk gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage irsk gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage irsk gryte?▼
Total tilberedningstid for irsk gryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er irsk gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i irsk gryte?▼
En porsjon av irsk gryte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
