Irske cheddar-scones med corned beef og epleslaw
Oppskrift på irske cheddar-scones fylt med corned beef og servert med frisk epleslaw, perfekt for en smakfull frokost eller lunsj.
Foto av Torsten Dettlaff på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 6 ss sukker
- 1 ss bakepulver
- En klype salt
- 200 g veldig kaldt smør, skåret i erte-store biter
- 200 g irsk cheddar, revet
- 2,5 dl kremfløte
- 2 ts malteddik
- 2 Granny Smith-epler, julienne-skåret
- 0,5 dl crème fraîche
- 4 vårløk, kun det grønne, skåret på skrå
- 450 g kokt storfekjøtt, skivet
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 6 ss sukker
- 1 ss bakepulver
- En klype salt
- 200 g veldig kaldt smør, skåret i erte-store biter
- 200 g irsk cheddar, revet
- 2,5 dl kremfløte
- 2 ts malteddik
- 2 Granny Smith-epler, julienne-skåret
- 0,5 dl crème fraîche
- 4 vårløk, kun det grønne, skåret på skrå
- 450 g kokt storfekjøtt, skivet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Bland melet, sukkeret, bakepulveret og saltet i en foodprosessor og puls én gang.
- Strø smøret jevnt over. Puls i 1-sekunds pulser til blandingen ser ut som revet parmesanost.
- Tilsett 1,5 dl av cheddarosten og puls mens du sakte heller i fløten, til deigen begynner å samle seg.
- Form deigen til en disk og overfør den til en melet arbeidsflate.
- Rull forsiktig ut deigen med en kjevle til et 2,5 cm tykt rektangel.
- Stikk ut 35 biter med en 2,5 cm diameter rund utstikker, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i ovnen, og snu brettet halvveis i steketiden, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 14–15 minutter.
- La sconesene avkjøle.
- I mellomtiden, bland malteddik og epler i en middels stor bolle.
- Rør inn crème fraîche, vårløk og resten av cheddarosten, og bland godt.
- Når sconesene er avkjølt nok til å håndteres, del dem i to på langs.
- Legg en skive av corned beef på den nederste halvdelen av scone, og topp med epleblandingen.
- Legg på den øverste halvdelen av scone. Gjenta til alle scones er fylt.
Om denne retten
Disse irske cheddar-sconesene tar dine smaksløker på en ekte smaksreise. Med den velduftende, sprø skorpen og den rike, smeltende osten, kombinert med den søt-sure epleslawen og de saftige, saltede skivene av corned beef, er dette en rett som smelter i munnen. Opprinnelig en tradisjonell irsk bakevare, har vi gitt denne klassikeren en moderne vri som både tilfredsstiller nostalgien og tilfredsstiller de mest kresne ganene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at smøret er iskaldt når du blander deigen, slik at sconesene får en perfekt, flakete tekstur.
- 2Tips 2: Bruk en Granny Smith-eple for å få den perfekte balansen mellom sødme og syre i epleslawen.
- 3Tips 3: Skjær corned beef-skivene tynne slik at de smelter deilig sammen med osten og epleslawen.
Serveringsforslag
Disse rike og smakfulle sconesene passer perfekt til en avslappet brunsj eller en lett lunsj, særlig når de serveres med et glass av en frisk, sitrusbasert øl som komplimenterer de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irske cheddar-scones med corned beef og epleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irske cheddar-scones med corned beef og epleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irske cheddar-scones med corned beef og epleslaw?▼
Total tilberedningstid for Irske cheddar-scones med corned beef og epleslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irske cheddar-scones med corned beef og epleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irske cheddar-scones med corned beef og epleslaw?▼
En porsjon av Irske cheddar-scones med corned beef og epleslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
