Irsk Cheddar-scones med corned beef og epleslaw
Oppskrift på irske cheddar scones fylt med corned oksekjøtt og servert med frisk epleslaw, perfekt for en smakfull frokost eller lunsj.
Om denne retten
Disse irske Cheddar-sconesene tar dine smaksløker på en ekte smaksreise. Med den velduftende, sprø skorpen og den rike, smeltende osten, kombinert med den søt-sure epleslawen og de saftige, saltede skivene av corned beef, er dette en rett som smelter i munnen. Opprinnelig en tradisjonell irsk bakevare, har vi gitt denne klassikeren en moderne vri som både tilfredsstiller nostalgien og tilfredsstiller de mest kresne gaumene.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- En klype kosher-salt
- 1 1/2 staver veldig kaldt smør, skåret i erte-store biter
- 4,7 dl irsk cheddar, revet
- 2,4 dl kremfløte
- 2 teskjeer malt eddik
- 2 Granny Smith- epler, julienne-skåret
- 0,6 dl crème fraîche
- 4 vårløk, kun det grønne, skåret på skrå
- 455 gram kokt storfekjøtt, skivet
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- En klype kosher-salt
- 1 1/2 staver veldig kaldt smør, skåret i erte-store biter
- 4,7 dl irsk cheddar, revet
- 2,4 dl kremfløte
- 2 teskjeer malt eddik
- 2 Granny Smith- epler, julienne-skåret
- 0,6 dl crème fraîche
- 4 vårløk, kun det grønne, skåret på skrå
- 455 gram kokt storfekjøtt, skivet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Bland melet, sukkeret, bakepulveret og saltet i en food processor og puls én gang. Strø smøret jevnt over. Puls, puls, puls – i 1-sekunds pulser – til blandingen ser ut som revet parmesanost.
- 3Tilsett 1 ½ kopp av cheddarosten og puls, puls, puls, mens du sakte heller i fløten, til deigen begynner å samle seg.
- 4Form deigen til en disk, og overfør den til en melet arbeidsflate. Rull forsiktig ut deigen med en kjevle til en 2,5 cm tykk rektangel. Stikk ut 35 biter med en 2,5 cm diameter rund utstikker, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 5Stek, og snu brettet halvveis i steketiden, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 14–15 minutter. La dem avkjøle.
- 6I mellomtiden, bland malt eddik og epler i en middels stor bolle. Rør inn crème fraîche, vårløk og resten av cheddarosten, og bland godt.
- 7Når sconesene er avkjølt nok til å håndteres, del dem i to på langs. Legg en skive av corned beef på den nederste halvdelen av scone, og topp med eple, ost og vårløk, før du legger på den øverste halvdelen av scone. Gjenta til alle scones er fylt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at smøret er iskaldt når du blander deigen, slik at sconesene får en perfekt, krøllende tekstur.
- 2Tips 2: Bruk en Granny Smith-eple for å få den perfekte balansen mellom sødme og syre i epleslawen.
- 3Tips 3: Skjær corned beef-skivene tynne slik at de smelter deilig sammen med osten og epleslawen.
Serveringsforslag
Disse rike og smakfulle sconesene passer perfekt til en avslappet brunch eller en lett lunsj, særlig når de serveres med et glass av en frisk, sitrusbasert øl som komplimenterer de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk Cheddar-scones med corned beef og epleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk Cheddar-scones med corned beef og epleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk Cheddar-scones med corned beef og epleslaw?▼
Total tilberedningstid for Irsk Cheddar-scones med corned beef og epleslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk Cheddar-scones med corned beef og epleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk Cheddar-scones med corned beef og epleslaw?▼
En porsjon av Irsk Cheddar-scones med corned beef og epleslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
