Irsk brød- og iskrem
Oppskrift på irsk brunt brød iskrem med rikt smak og enkel fremgangsmåte. Perfekt for sommerens dessert eller helgefeiring.
Om denne retten
Dette irske brød- og iskremdessertet er en himmelske blanding av gammeldags smak og moderne teknikk. Inspirert av den tradisjonelle irske soda bread, er dette en kreativ og uventet dessert som tar denne klassiske baksten i en helt ny retning. Med duften av vanilje, den sprø strukturen fra brødsmuler og den søte bærfyllingen, er dette en opplevelse som vil ta deg med på en smaksreise tvers over Irske hav.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl smuler fra brunt soda- eller helkornsbrød uten skorpe
- 2. 14 spiseskjeer sukker
- 3. 3 spiseskjeer (pakket) mørkebrunt sukker
- 4. 1,6 dl helmelk
- 5. 1 vaniljestang på 3 tommer, delt på langs
- 6. 2 store eggeplommer
- 7. 3,2 dl kald piskefløte
- 8. 2 pint jordbær, renset og skivet
Ingredienser
- 1. 2,4 dl smuler fra brunt soda- eller helkornsbrød uten skorpe
- 2. 14 spiseskjeer sukker
- 3. 3 spiseskjeer (pakket) mørkebrunt sukker
- 4. 1,6 dl helmelk
- 5. 1 vaniljestang på 3 tommer, delt på langs
- 6. 2 store eggeplommer
- 7. 3,2 dl kald piskefløte
- 8. 2 pint jordbær, renset og skivet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375°F. Legg bakepapir på et stekebrett og smør det med smør. Bland brødsmuler, 3 spiseskjeer sukker og brunt sukker i en middels stor bolle. Fordel blandingen jevnt over det forberedte stekebrettet. Stek til sukkeret begynner å smelte og smulene blir litt mørkere, og rør av og til med en metallspatel for å forhindre at det setter seg fast, ca. 10 minutter. Overfør brødsmulene til en bolle og la dem avkjøle. Bryt smulene i små biter.
- 2Hell melk i en middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett stangen i melken. Kok opp og la det småkoke. Ta kjelen av varmen og la den trekke i 30 minutter.
- 3Pisk eggeplommer og 5 spiseskjeer sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn melkeblandingen. Hell blandingen tilbake i samme kjele. Varm opp på lav varme under omrøring til kremen tykner og legger seg en sti på baksiden av skjeen når du drar fingeren over, ca. 5 minutter (ikke la det koke). Sil over i en liten bolle. La kremen avkjøles til den er kald, og rør av og til, ca. 1 time.
- 4Pisk kremfløten i en stor bolle til det dannes stive topper. Vend kremen inn i vaniljekremen. Forsiktig vend inn brødsmulene. Overfør til dekkede beholdere og frys ned. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset.)
- 5Bland jordbær og de resterende 6 spiseskjeene sukker i en middels stor bolle. La det stå til saften dannes, ca. 20 minutter.
- 6Server iskremen i skåler. Fordel jordbær og saften over og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferskt, hjembakt soda bread for best mulig tekstur og smak
- 2- Skrap frøene fra vaniljestangen grundig for maksimal vaniljesmak
- 3- Ikke kok opp eggekremmen, men la den bare tykne forsiktig på lav varme for en myk, kremete konsistens
- 4- La iskrembasen hvile minst 1 time i kjøleskapet før den fryses - dette gir en glattere, kremsiere iskrem
Serveringsforslag
Denne desserten er et perfekt avslutningspoeng til et irsk inspirert måltid. Server den i små skåler og toppet med de friske, søte jordbærene for en flott kontrast i både smak og farge. En dram irsk whisky eller et glass av den klassiske irske stout kan også være et nydelig match.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk brød- og iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk brød- og iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk brød- og iskrem?▼
Total tilberedningstid for Irsk brød- og iskrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk brød- og iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk brød- og iskrem?▼
En porsjon av Irsk brød- og iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
