Irsk biffgryte
Oppskrift på irsk oksekjøtt gryte som er enkel å lage og perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager en smakfull irsk biffgryte hjemme.
Om denne retten
Den irske biffgryten er en autentisk skatt fra det grønne Irland, som tar smaksløkene på en eventyrlighet du ikke vil glemme. Dens dype, komplekse smaker av mørt storfekjøtt, rikholdig buljong og friske rotgrønnsaker omfavner både tradisjon og moderne matglede. Denne gryteretten passer perfekt for en hyggelig familiesamling eller en koselig helgequiz med venner.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2. 565 gram grytekjøtt av storfe, skåret i 2,5 cm store biter
- 3. 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 19 dl storfebuljong eller hermetisk storfebuljong
- 5. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 1 spiseskje tørket timian
- 8. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 2 spiseskjeer (1/4 blokk) smør
- 11. 1360 gram russetpoteter, skrellet og skåret i 1,3 cm biter (ca. 16,6 dl)
- 12. 1 stor løk, hakket
- 13. 4,7 dl gulrøtter, skåret i 1,3 cm biter
- 14. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2. 565 gram grytekjøtt av storfe, skåret i 2,5 cm store biter
- 3. 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 19 dl storfebuljong eller hermetisk storfebuljong
- 5. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 1 spiseskje tørket timian
- 8. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 2 spiseskjeer (1/4 blokk) smør
- 11. 1360 gram russetpoteter, skrellet og skåret i 1,3 cm biter (ca. 16,6 dl)
- 12. 1 stor løk, hakket
- 13. 4,7 dl gulrøtter, skåret i 1,3 cm biter
- 14. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tung gryte over middels høy varme. Tilsett storfekjøtt og stek til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett storfebuljong, tomatpuré, sukker, timian, Worcestershire-saus og laurbærblad. Rør godt. Kok opp blandingen. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i 1 time, av og til omrøring. I mellomtiden smelter du smør i en annen stor gryte over middels varme. Tilsett poteter, løk og gulrøtter. Stek grønnsakene til de er gylne, ca. 20 minutter. Tilsett grønnsakene i storfestuen. La det småkoke uten lokk til grønnsakene og storfekjøttet er veldig møre, ca. 40 minutter. Kast laurbærbladene. Løft gryten og skje av fettet. (Kan forberedes opptil 2 dager i forveien. La det avkjøle litt. Sett det i kjøleskapet uten lokk til det er kaldt, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp til kokepunkt før servering.) Overfør gryten til en serveringsskål. Strø over persille og server.
- 22. Varm opp olje i en stor, tung gryte over middels høy varme. Tilsett storfekjøtt og stek til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett storfebuljong, tomatpuré, sukker, timian, Worcestershire-saus og laurbærblad. Rør godt. Kok opp blandingen. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i 1 time, av og til omrøring.
- 33. I mellomtiden smelter du smør i en annen stor gryte over middels varme. Tilsett poteter, løk og gulrøtter. Stek grønnsakene til de er gylne, ca. 20 minutter. Tilsett grønnsakene i storfestuen. La det småkoke uten lokk til grønnsakene og storfekjøttet er veldig møre, ca. 40 minutter. Kast laurbærbladene. Løft gryten og skje av fettet. (Kan forberedes opptil 2 dager i forveien. La det avkjøle litt. Sett det i kjøleskapet uten lokk til det er kaldt, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp til kokepunkt før servering.) Overfør gryten til en serveringsskål. Strø over persille og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun grytekjøtt av storfe for best mulig mørkhet og tekstur.
- 2Ersett poteter med rotgrønnsaker som gulrøtter og kålrot for en enda mer irsk følelse.
- 3La gryten småkoke i minst 1,5 time for at kjøttet blir smørheilt og grønnsakene får tid til å smelte sammen.
Serveringsforslag
Server den irske biffgryten med et deilig utvalg av grove brødskiver, for å nyte den siste dråpen av den rike, smaksrike buljongen. En kremet, irsk øl eller et glass rødvin er det perfekte drikkefølget til denne hjemlige, men likevel fascinerende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irsk biffgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irsk biffgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irsk biffgryte?▼
Total tilberedningstid for Irsk biffgryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irsk biffgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irsk biffgryte?▼
En porsjon av Irsk biffgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
