Klassisk irsk biffgryte

Ingredienser

• 0.6 dl vegetabilsk olje
• 565 g grytekjøtt av storfe, skåret i 2.5 cm store biter
• 6 store hvitløksfedd, finhakket
• 19 dl storfebuljong
• 2 ss tomatpuré
• 1 ss sukker
• 1 ss tørket timian
• 1 ss Worcestershire-saus
• 2 laurbærblad
• 50 g smør
• 1360 g poteter, skrellet og skåret i 1.3 cm biter
• 1 stor løk, hakket
• 4.7 dl gulrøtter, skåret i 1.3 cm biter
• 2 ss hakket frisk persille

Slik gjør du:

1. Varm opp olje i en stor, tung gryte over middels høy varme.
2. Tilsett storfekjøtt og stek til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter.
3. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt.
4. Tilsett storfebuljong, tomatpuré, sukker, timian, Worcestershire-saus og laurbærblad. Rør godt.
5. Kok opp blandingen. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i 1 time, rør av og til.
6. I mellomtiden smelter du smør i en annen stor gryte over middels varme.
7. Tilsett poteter, løk og gulrøtter. Stek grønnsakene til de er gylne, ca. 20 minutter.
8. Tilsett grønnsakene i biffgryten.
9. La det småkoke uten lokk til grønnsakene og storfekjøttet er veldig mørt, ca. 40 minutter.
10. Fjern laurbærbladene.
11. Løft gryten og skum av fettet.
12. Overfør gryten til en serveringsskål. Strø over persille og server.