Irenes ølgryte
Oppdag oppskriften på irene's beer gryte, en velsmakende og enkel gryte med øl. Perfekt for en koselig kveld, tilgjengelig i vår og høst.
Om denne retten
Irenes ølgryte er en klassisk, norsk gryte som kombinerer smaker av det beste fra landets tradisjoner. Mørt storfekjøtt blir sakte kokt i et deilig øløl-basert grunnlag som får løken til å smelte i munnen og etterlater en kraftig, dypbrun saus. Dette er en perfekt vinterrett som fyller både mage og hjerte med sine rustikke og hjemmekoselige toner.
Ingredienser
- 1. 1135 gram løk, skivet
- 2. Omtrent 1,2 dl rapsolje
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 0,8 dl hvetemel
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 1 teskje svart pepper
- 7. 1,5 kg benfri storfekjøtt, skåret i 3,8 cm store terninger
- 8. 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 9. 1 1/2 spiseskje Worcestershire-saus
- 10. 1 1/2 spiseskje biffsaus
- 11. 2 laurbærblad
- 12. 2 teskjeer tørket timian
- 13. 1 1/2 til 2 flasker (12 oz) øl (ikke mørkt)
- 14. 1 spiseskje lysbrunt sukker (valgfritt)
- 15. Pynt: hakket fersk flatbladpersille
- 16. Tilbehør: kokte poteter, ris eller nudler
Ingredienser
- 1. 1135 gram løk, skivet
- 2. Omtrent 1,2 dl rapsolje
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 0,8 dl hvetemel
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 1 teskje svart pepper
- 7. 1,5 kg benfri storfekjøtt, skåret i 3,8 cm store terninger
- 8. 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 9. 1 1/2 spiseskje Worcestershire-saus
- 10. 1 1/2 spiseskje biffsaus
- 11. 2 laurbærblad
- 12. 2 teskjeer tørket timian
- 13. 1 1/2 til 2 flasker (12 oz) øl (ikke mørkt)
- 14. 1 spiseskje lysbrunt sukker (valgfritt)
- 15. Pynt: hakket fersk flatbladpersille
- 16. Tilbehør: kokte poteter, ris eller nudler
Fremgangsmåte
- 11. Kok løk i 2 spiseskjeer olje i en ovnsfast, tung gryte på 6 til 8 liter over moderat varme, og rør ofte, til løken er lett brunet, ca. 30 minutter. Tilsett hvitløk og kok, og rør i 5 minutter. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Bland mel, salt og pepper i en stor bolle. Tørk storfekjøttet og vend det i melet. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne til den er varm, men ikke røykende, og brun storfekjøttet i porsjoner, og legg det over løken etter hvert som det blir brunt. Tilsett soyasaus, Worcestershire-saus og kjøttsauser, laurbærblad, timian og nok øl til å dekke storfekjøttet og løken i gryten, og la det småkoke. Dekk gryten og la gryten steke i midten av ovnen, og rør inn brunt sukker etter omtrent en time hvis ønskelig, til kjøttet er mørt, ca. 2 timer. Smak til med salt og pepper.
- 22. Kok løk i 2 spiseskjeer olje i en ovnsfast, tung gryte på 6 til 8 liter over moderat varme, og rør ofte, til løken er lett brunet, ca. 30 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 44. Bland mel, salt og pepper i en stor bolle. Tørk storfekjøttet og vend det i melet. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne til den er varm, men ikke røykende, og brun storfekjøttet i porsjoner, og legg det over løken etter hvert som det blir brunt. Tilsett soyasaus, Worcestershire-saus og kjøttsauser, laurbærblad, timian og nok øl til å dekke storfekjøttet og løken i gryten, og la det småkoke. Dekk gryten og la gryten steke i midten av ovnen, og rør inn brunt sukker etter omtrent en time hvis ønskelig, til kjøttet er mørt, ca. 2 timer. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god, mørk ale for å gi gryten en enda dypere smaksprofil.
- 2La kjøttet få god farge i stekepannen før det tilsettes gryta - dette bidrar til at det holder seg saftig og mørt gjennom den lange koketiden.
- 3For en enda mørkere og mer karamellisert saus, kan du røre inn litt lysbrunt sukker mot slutten av koketiden.
Serveringsforslag
Denne kraftige ølgryten passer utmerket sammen med kremet potetmos eller næringsrike fullkornsnudler. Et glass mørk, norsk øl eller et glass rødvin er også et perfekt drikkevalg til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Irenes ølgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Irenes ølgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Irenes ølgryte?▼
Total tilberedningstid for Irenes ølgryte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Irenes ølgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Irenes ølgryte?▼
En porsjon av Irenes ølgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
