Involtini med kastanjer og prosciutto: Biff- og prosciuttoruller med kastanjer
Oppskrift på involtini med kastanje og prosciutto, deilige kjøtt- og prosciuttoruller fylt med kastanjer. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse biffruller med prosciutto og kastanjer er en smaksrik og elegant rett som bringer sammen de nydelige, jordlige smakene av kastanjer og den salte, syrlige prosciuttoen. Oppskriften har røtter i den italienske kokkekunsten, der rustikke ingredienser transformeres til raffinerte måltider. Retten passer utmerket som et festlig hovedmåltid eller som et imponerende middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 905 gram storfekjøtt, skåret i 8 tynne skiver (se Kok’s notat)
- 8 skiver kokt skinke (prosciutto cotto)
- 24 kastanjer, kokte, skrelte og delt i to
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 løk, hakket
- En kvist fersk rosmarin
- 4,7 dl hvitvin
Ingredienser
- 1. 905 gram storfekjøtt, skåret i 8 tynne skiver (se Kok’s notat)
- 8 skiver kokt skinke (prosciutto cotto)
- 24 kastanjer, kokte, skrelte og delt i to
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 løk, hakket
- En kvist fersk rosmarin
- 4,7 dl hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Leg skivene av storfe flatt på et arbeidsbord og legg en skive skinke på hver. Plasser 3 til 4 kastanjer på hver skive skinke, og krydre med salt og pepper. Rull opp hver skive av storfe og fest med tannpirkere.
- 2Varm opp ekstra jomfru olivenolje i en stor panne. Tilsett løk og en kvist rosmarin. Legg i storfe og brun på alle sider. Tilsett vinen, og la det koke i noen minutter på middels varme. Krydre med salt.
- 3Tilsett de resterende kastanjene i pannen, og knus noen av dem for å tykne sausen. La sausen redusere. Ta pannen av varmen, og la den hvile i noen minutter med lokket på. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst tynn skåret biff for best resultat - dette gjør det enklere å rulle dem tett sammen.
- 2Knus noen av kastanjene for å lage en tykk, fyldig saus som omfavner kjøttet.
- 3La retten hvile i noen minutter etter steking, dette lar smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
De aromatiske smakene i denne retten passer perfekt til en tørr, krydret rødvin. Server gjerne involtiniene med en enkel salat med balsamicovinaigrette for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Involtini med kastanjer og prosciutto: Biff- og prosciuttoruller med kastanjer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Involtini med kastanjer og prosciutto: Biff- og prosciuttoruller med kastanjer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Involtini med kastanjer og prosciutto: Biff- og prosciuttoruller med kastanjer?▼
Total tilberedningstid for Involtini med kastanjer og prosciutto: Biff- og prosciuttoruller med kastanjer er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Involtini med kastanjer og prosciutto: Biff- og prosciuttoruller med kastanjer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Involtini med kastanjer og prosciutto: Biff- og prosciuttoruller med kastanjer?▼
En porsjon av Involtini med kastanjer og prosciutto: Biff- og prosciuttoruller med kastanjer inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
