Involtini av storfekjøtt
Oppskrift på involtini av oksekjøtt – en smakfull og enkel rett for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager denne italienske klassikeren hjemme.
Om denne retten
Involtini av storfekjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, spiseskjeer usaltet smør, finhakket løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ½ kopper finhakkede, skrelte gulrøtter (omtrent 3 stk.)
- 2,4 dl finhakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 (3 til 115 gram hver) storfescaloppini (fra London Broil eller Top Sirloin)
- Allsidig mel, til å vende kjøttet i
- ½ kopp tørr hvitvin
- 1 laurbærblad
- 1 (14 ½ unser) boks hakkede tomater
- ¼ kopp frosne erter
- 28 gram tynnsnittet prosciutto, grovhakket
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ½ kopper finhakkede, skrelte gulrøtter (omtrent 3 stk.)
- 2,4 dl finhakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 (3 til 115 gram hver) storfescaloppini (fra London Broil eller Top Sirloin)
- Allsidig mel, til å vende kjøttet i
- ½ kopp tørr hvitvin
- 1 laurbærblad
- 1 (14 ½ unser) boks hakkede tomater
- ¼ kopp frosne erter
- 28 gram tynnsnittet prosciutto, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje og 1 spiseskje smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett gulrot, løk og hvitløk, og sautér til gulroten er mør, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen og la det avkjøle litt. Rør inn parmesanosten. Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Fordel gulrotblandingen jevnt over storfeskivene, bruk 2 spiseskjeer til hver. Rull sammen storfeskivene for å innkapsle fyllet, og tøy endene inn. Fest rullene med tannpirkere.
- 2Varm opp den resterende oljen og den resterende spiseskjeen smør i den samme store stekepannen over middels høy varme. Vend storfekjøtt-rullene i mel for å dekke lett. Legg storfekjøtt-rullene i pannen og stek til de er brune på alle sider, ca. 8 minutter. Tilsett vinen og rør for å skrape opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Tilsett tomatene med saften og laurbærbladet. Dekk til og la det småkoke til storfekjøttet er gjennomkokt, ca. 5 minutter. Overfør storfekjøtt-rullene til et serveringsfat. Fjern tannpirkerne, og dekk deretter rullene med aluminiumsfolie for å holde dem varme. Tilsett erter og prosciutto i sausen i pannen, og rør til ertene er gjennomvarme og sausen har redusert litt, ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Hell sausen over storfekjøtt-rullene og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Involtini av storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Involtini av storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Involtini av storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Involtini av storfekjøtt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Involtini av storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Involtini av storfekjøtt?▼
En porsjon av Involtini av storfekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
