Instant-Pot kidneybønner Étouffée
Lær hvordan du lager en deilig instant-pot kidney bønne étouffée. En enkel, rask og smakfull oppskrift perfekt for travle dager.
Om denne retten
Denne Étouffée-retten er en sørstatsk klassiker som gir deg smakene av Det dype sør rett i ditt eget kjøkken. De kremet-myke kidneybønnene, den røkte paprikaen og den deilige løk-paprika-kombinasjonen skaper en dyp, kompleks og balansert smak. Perfekt for en hyggelig middag sammen med venner.
Ingredienser
- 1 ss (15 ml) mild olje (eller tørrstuing eller litt vann/grønnsaksbuljong)
- 2,4 dl (160 g) finhakket løk
- 4,7 dl (300 g) finhakket paprika
- 2 ts (6 g) finhakket hvitløk
- 2,4 dl (237 ml) vann
- 2,4 dl (184 g) tørkede kidneybønner, bløtlagt i 8–12 timer og avrent
- 3 laurbærblad
- 1 ½ ts (1,5 g) tørket timian
- 2 ts (4 g) røkt paprika
- 2 ts (2 g) tørket marjoram
- ½ ts malt cayennepepper (bruk mer hvis du liker det sterkt)
- 1 (411 g) boks knuste eller hakkede tomater
- 1 ts tørket oregano
- ½ ts flytende røyk (valgfritt)
- En klype malt laurbærblad (valgfritt)
- Salt og pepper, etter smak (jeg brukte 1 ½ ts (9 g) salt og ½ ts svart pepper)
- Kokt ris etter eget valg
- Hot sauce
Ingredienser
- 1 ss (15 ml) mild olje (eller tørrstuing eller litt vann/grønnsaksbuljong)
- 2,4 dl (160 g) finhakket løk
- 4,7 dl (300 g) finhakket paprika
- 2 ts (6 g) finhakket hvitløk
- 2,4 dl (237 ml) vann
- 2,4 dl (184 g) tørkede kidneybønner, bløtlagt i 8–12 timer og avrent
- 3 laurbærblad
- 1 ½ ts (1,5 g) tørket timian
- 2 ts (4 g) røkt paprika
- 2 ts (2 g) tørket marjoram
- ½ ts malt cayennepepper (bruk mer hvis du liker det sterkt)
- 1 (411 g) boks knuste eller hakkede tomater
- 1 ts tørket oregano
- ½ ts flytende røyk (valgfritt)
- En klype malt laurbærblad (valgfritt)
- Salt og pepper, etter smak (jeg brukte 1 ½ ts (9 g) salt og ½ ts svart pepper)
- Kokt ris etter eget valg
- Hot sauce
Fremgangsmåte
- 1For å steke, bruk sautér-funksjonen på over normal, eller middels varme, og varm opp oljen eller buljongen. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Deretter tilsetter du paprika og hvitløk. Sautér til paprikaen er myk, ytterligere 5 minutter. For trykkokeren, tilsett vann, bønner, laurbærblad, timian, røkt paprika, merian og cayenne i løkblandingen, og rør godt. Sett på lokket og sørg for at damputløseren er satt til forsegling, eller lukket; bytt til manuell innstilling (trykkokermodus) og still inn timeren på 15 minutter. Slipp forsiktig ut trykket manuelt. Fjern laurbærbladene. Før servering, rør inn knuste tomater, oregano, flytende røyk og malt laurbærblad (hvis du bruker det). Til slutt, smak til med salt og pepper. Kok gryten i ytterligere 3 minutter under høyt trykk, og slipp deretter ut trykket naturlig. Server over dampet ris med en side av din favoritt hot sauce. Jeg elsker hvitløk Tabasco selv.
- 2For å steke, bruk sautér-funksjonen på over normal, eller middels varme, og varm opp oljen eller buljongen. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Deretter tilsetter du paprika og hvitløk. Sautér til paprikaen er myk, ytterligere 5 minutter.
- 3For trykkokeren, tilsett vann, bønner, laurbærblad, timian, røkt paprika, merian og cayenne i løkblandingen, og rør godt. Sett på lokket og sørg for at damputløseren er satt til forsegling, eller lukket; bytt til manuell innstilling (trykkokermodus) og still inn timeren på 15 minutter.
- 4Slipp forsiktig ut trykket manuelt. Fjern laurbærbladene.
- 5Før servering, rør inn knuste tomater, oregano, flytende røyk og malt laurbærblad (hvis du bruker det). Smak til med salt og pepper. Kok gryten i ytterligere 3 minutter under høyt trykk, og slipp deretter ut trykket naturlig.
- 6Server over dampet ris med en side av din favoritt hot sauce. Jeg elsker hvitløk Tabasco selv.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å bløtlegge bønnene i 8-12 timer for best konsistens!
- 2Bruk en god kvalitet smaksatt tomatpuré for å få den herlige sørstatske smaken.
- 3Vær tålmodig og la retten småkoke en stund for at smakene skal trekke skikkelig inn i bønnene.
Serveringsforslag
Server Étouffée-retten over dampet ris, gjerne med et glass is-kaldt, krydret øl eller en frisk grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Instant-Pot kidneybønner Étouffée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Instant-Pot kidneybønner Étouffée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Instant-Pot kidneybønner Étouffée?▼
Total tilberedningstid for Instant-Pot kidneybønner Étouffée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Instant-Pot kidneybønner Étouffée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Instant-Pot kidneybønner Étouffée?▼
En porsjon av Instant-Pot kidneybønner Étouffée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
