Inside-Out kylling Cordon Bleu
Lær hvordan du lager en uimotståelig inside-out kylling cordon bleu. En enkel oppskrift som gir deg en saftig, sprø og smakfull rett, perfekt for hverdag eller fest.
Om denne retten
Kylling Cordon Bleu er et klassisk fransk kjøkkenklassiker, men denne utradisjonelle versjonen tar det hele et steg videre. Ved å fylle kyllingbrystet med den intense, søte smaken av fikenmarmelade og den nøtteaktige osten, i stedet for den mer tradisjonelle skinke og ost, får du en uventet, men deilig kombinasjon. Den sprø stekte kyllingen serveres med en herlig søt-sure dressing, som tilfører enda mer kompleksitet til retten.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer fikenmarmelade
- 2. 1/2 teskje finhakket frisk timian
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 4 kyllingbryst à 6 gram uten skinn og bein
- 5. 2,4 dl revet gruyèreost (ca. 85 gram)
- 6. 8 tynne skiver svartskogs skinke
- 7. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 1 sjalottløk, finhakket
- 9. 1/2 teskje dijonsennep
- 10. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 11. 4,7 dl babygrønt
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer fikenmarmelade
- 2. 1/2 teskje finhakket frisk timian
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 4 kyllingbryst à 6 gram uten skinn og bein
- 5. 2,4 dl revet gruyèreost (ca. 85 gram)
- 6. 8 tynne skiver svartskogs skinke
- 7. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 1 sjalottløk, finhakket
- 9. 1/2 teskje dijonsennep
- 10. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 11. 4,7 dl babygrønt
Fremgangsmåte
- 11. Bland jordbærsyltetøy, timian og salt og pepper etter smak i en bolle. Legg et langt stykke plastfolie på et skjærebrett. Plasser kyllingen på plasten og pensle halvparten av jordbærsyltetøyblandingen jevnt over hver brystdel. Fordel en fjerdedel av osten på hver kyllingbit, og pakk deretter inn hver brystdel med 2 skiver skinke for å dekke osten. Legg et nytt stykke plastfolie over kyllingen og bank forsiktig med en kjøtthammer eller en tung stekepanne til ca. 0,5 cm tykkelse. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllen og sprø, ca. 3–4 minutter. Snu og stek på den andre siden til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig, ytterligere 3–4 minutter. I mellomtiden visp sammen sjalottløk, sennep, eddik og den resterende jordbærsyltetøyblandingen i en middels bolle. Rør inn den resterende olivenoljen i en tynn stråle for å lage en jevn dressing. Legg hver kyllingbit på en tallerken og drypp med dressingen. Vend salatbladene i den resterende dressingen; server med kyllingen.
- 22. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Skjær kyllingbrystene i to jevntykke skiver for å få en raskere og jevnere stekeprosess.
- 2- Bruk gjerne tynnere, italienske prosciutto-skiver istedenfor den tradisjonelle franske skinken for ekstra smak.
- 3- La kyllingen hvile i 5 minutter etter steking for at all saften trekker seg inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den sprø, fylte kyllingen med en frisk salat av babygrønt. Dressingen, med en behagelig syrlighet fra hvitvinseddiken, binder de søte og salte smakene i retten perfekt sammen. Et glass lett, fruktig hvitvin er et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Inside-Out kylling Cordon Bleu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Inside-Out kylling Cordon Bleu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Inside-Out kylling Cordon Bleu?▼
Total tilberedningstid for Inside-Out kylling Cordon Bleu er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Inside-Out kylling Cordon Bleu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Inside-Out kylling Cordon Bleu?▼
En porsjon av Inside-Out kylling Cordon Bleu inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
