Quinoasalat med eple-kyllingpølse og granateple
En frisk og smakfull quinoasalat med søt eple-kyllingpølse, granateple og friske urter. Perfekt som lunsj eller lett middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl rødløk, finhakket
- 1.2 dl rød paprika, terninger (ca. 0.5 cm)
- 1 ss fersk mynte, hakket (sett av blader til pynt)
- 2 ss balsamicoeddik
- 1.2 dl granateplejuice
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss honning
- 4 ts Dijon-sennep
- 1 ts revet appelsinskall
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 navleappelsiner, skrelt, membraner fjernet og skåret i runde skiver
- Stekespray eller olivenolje til steking
- 340 g søt eple-kyllingpølse, ferdigkokt
- 4.7 dl vann
- 2.4 dl rød quinoa, tørr
- 2.4 dl babybeter, kokt og delt i fire
Ingredienser
- 1.2 dl rødløk, finhakket
- 1.2 dl rød paprika, terninger (ca. 0.5 cm)
- 1 ss fersk mynte, hakket (sett av blader til pynt)
- 2 ss balsamicoeddik
- 1.2 dl granateplejuice
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss honning
- 4 ts Dijon-sennep
- 1 ts revet appelsinskall
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 navleappelsiner, skrelt, membraner fjernet og skåret i runde skiver
- Stekespray eller olivenolje til steking
- 340 g søt eple-kyllingpølse, ferdigkokt
- 4.7 dl vann
- 2.4 dl rød quinoa, tørr
- 2.4 dl babybeter, kokt og delt i fire
Slik gjør du:
- Brun de søte eplekyllingpølsene i en middels stor stekepanne med litt stekespray eller olivenolje på middels høy varme.
- Kok opp vann i en middels stor kjele. Tilsett rød quinoa og la det koke lett i henhold til pakkens anvisninger. Sil av og skyll med kaldt vann, og la det renne godt av. Overfør til en blandebolle.
- Vend inn rødbeter, appelsinskall, rødløk, rød paprika og fersk mynte i quinoaen.
- Visp sammen balsamicoeddik, granateplejuice, olivenolje, honning, Dijon-sennep, salt og pepper i en separat bolle. Hell dressingen over salaten og vend godt.
- Skjær de brunede eplekyllingpølsene i ca. 0.5 cm diagonale skiver, og vend dem inn i quinoa-salaten. La den stå kaldt eller server umiddelbart.
- Pynt med appelsinskiver og fersk mynte.
Om denne retten
Denne fargerike quinoasalaten er en sann smaksbombe av søte, friske og krydrede frukter og grønnsaker. Den kombinerer den næringsrike røde quinoaen med sprø, syrlige appelsinskiver, deilig søt eple-kyllingpølse og et dryss av frisk mynte og paprikakonfetti. Denne oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan man kan få tradisjonelle ingredienser til å skinne i en moderne, oppfriskende og mettende salat som passer like godt til en sommerlunsj som til en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk rød quinoa for å få den deilige nøtteaktige, men likevel lette teksturen.
- 2La quinoaen avkjøles godt i kaldt vann etter koking før du blander den sammen med resten av ingrediensene, så holder grynene seg flotte og spreke.
- 3Brun eplekyllingpølsene lett før du skjærer dem i skiver – det gir dem en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket alternativ til mer tradisjonelle forrettssalater. Server den gjerne med et glass kald rosé eller en frisk, aromatisk hvitvin for å utfylle de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med eple-kyllingpølse og granateple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med eple-kyllingpølse og granateple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med eple-kyllingpølse og granateple?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med eple-kyllingpølse og granateple er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med eple-kyllingpølse og granateple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med eple-kyllingpølse og granateple?▼
En porsjon av Quinoasalat med eple-kyllingpølse og granateple inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
