Inka-rød quinoa-salat med søt eple-kyllingpølse
Oppskrift på en frisk inca red quinoa salat med søt eple kyllingpølse, perfekt for en sunn og smakfull lunsj eller middag
Om denne retten
Den fargerike Inka-rød quinoa-salaten er et sann smaksbombe av søt, frisk og krydret frukt og grønt. Den kombinerer den næringsrike rødkvinoa med den sprø, syrlige appelsinskiven, den deilig søte eplekyllingpølsen og et drøss av friskt mynte- og paprikakonfetti. Denne oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan man kan få de tradisjonelle peruanske kvino-ingrediensene til å skinne i en moderne, oppfriskende og mettende salat som passer like godt til en sommerlunsj som til en festmiddag.
Ingredienser
- 1,2 dl rød løk, finhakket
- 1,2 dl rød paprika, terninger på ca. 1/4"
- 1 ss fersk mynte, hakket (sett til side blader til pynt)
- 2 ss balsamicoeddik
- 1,2 dl granateplejuice
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss honning
- 4 ts Dijon-sennep
- 1 ts revet appelsinskall
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 2 naveloransjer, skrell og fjern membranen, og skjær i runde skiver
- Matlagingsspray, ekstra virgin olivenolje
- 340 g
- em
- utendørs
- /em
- Søt eple-kyllingpølse, ferdigkokt
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl Inca Rød Quinoa, tørr
- 2,4 dl babybeter*, kokt og delt i fire
Ingredienser
- 1,2 dl rød løk, finhakket
- 1,2 dl rød paprika, terninger på ca. 1/4"
- 1 ss fersk mynte, hakket (sett til side blader til pynt)
- 2 ss balsamicoeddik
- 1,2 dl granateplejuice
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss honning
- 4 ts Dijon-sennep
- 1 ts revet appelsinskall
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 2 naveloransjer, skrell og fjern membranen, og skjær i runde skiver
- Matlagingsspray, ekstra virgin olivenolje
- 340 g
- em
- utendørs
- /em
- Søt eple-kyllingpølse, ferdigkokt
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl Inca Rød Quinoa, tørr
- 2,4 dl babybeter*, kokt og delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Bruk en middels stor stekepanne som er sprayet med stekespray, og brun de søte eplekyllingpølsene på middels høy varme.
- 2I mellomtiden koker du opp vann i en middels stor kjele, tilsetter Inca Red Quinoa og lar det koke lett i henhold til pakkens anvisninger. Sil av og avkjøl med kaldt vann, og la det renne godt av. Overfør til en blandingsbolle, og vend inn rødbeter, appelsinskall, rødløk, rød paprika og fersk mynte.
- 3I en separat bolle visper du sammen balsamicoeddik, granateplejuice, olivenolje, honning, Dijon-sennep, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og vend godt.
- 4Skjær de brunede, søte eplekyllingpølsene i 1/4" diagonale skiver, og vend dem inn i quinoa-salaten. La den stå kaldt eller server umiddelbart.
- 5Pynt med appelsinskiver og fersk mynte.
Tips og Varianter
- 1Bruk Inca Rød kvino for å få den deilige nøtteaktige, men likevel lette teksturen.
- 2La kvino-kornet avkjøles godt i kaldt vann før du blander det sammen med resten av ingrediensene, så holder grynene seg flotte og spreke.
- 3Rostes eplekyllingpølsene lett før du skjærer dem i skiver - det gir dem en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket alternativ til mer tradisjonelle forrettssalater. Server den gjerne med et glass kald rosé eller en frisk, aromatisk hvitvin for å utfylle de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Inka-rød quinoa-salat med søt eple-kyllingpølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Inka-rød quinoa-salat med søt eple-kyllingpølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Inka-rød quinoa-salat med søt eple-kyllingpølse?▼
Total tilberedningstid for Inka-rød quinoa-salat med søt eple-kyllingpølse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Inka-rød quinoa-salat med søt eple-kyllingpølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Inka-rød quinoa-salat med søt eple-kyllingpølse?▼
En porsjon av Inka-rød quinoa-salat med søt eple-kyllingpølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
