Pad Thai uten nudler – frisk og enkel oppskrift

Ingredienser

2porsjoner

1 daikonradise, skrelt eller squash

4 gulrøtter, skrelte

9.5 dl mungbønnespirer

4 vårløk, tynne skiver

340 g fast tofu, delt i kvarter

En liten håndfull korianderblader, hakket, pluss ekstra til servering

2 ss svarte sesamfrø, pluss ekstra til servering

4 skiver lime, til servering

1.2 dl peanøttsmør (juster etter allergier ved å velge et annet frø- eller nøttesmør)

4 ss limesaft

2 ss klar honning, helst uoppvarmet

2 ss tamari eller soyasaus

En klype malt cayennepepper, eller mer etter smak

2 ts revet fersk ingefær

Omtrent 3 ss vann, for å tynne ut

Ingredienser

2porsjoner

1 daikonradise, skrelt eller squash

4 gulrøtter, skrelte

9.5 dl mungbønnespirer

4 vårløk, tynne skiver

340 g fast tofu, delt i kvarter

En liten håndfull korianderblader, hakket, pluss ekstra til servering

2 ss svarte sesamfrø, pluss ekstra til servering

4 skiver lime, til servering

1.2 dl peanøttsmør (juster etter allergier ved å velge et annet frø- eller nøttesmør)

4 ss limesaft

2 ss klar honning, helst uoppvarmet

2 ss tamari eller soyasaus

En klype malt cayennepepper, eller mer etter smak

2 ts revet fersk ingefær

Omtrent 3 ss vann, for å tynne ut

Slik gjør du:

Bruk en julienne-rasp, mandolin eller spiralizer (eller en potetskreller) for å lage nudler av daikon og gulrøtter.

Legg nudlene i en bolle og tilsett bønnespirer og vårløk.

Tilsett tofu, koriander og sesamfrø til nudlene og bland godt.

Rør sammen alle sausens ingredienser i en separat bolle, og tilsett mer vann om nødvendig.

Smak til sausen og juster krydderet.

Hell sausen over grønnsakene og vend forsiktig med hendene for å blande.

Sørg for at hver eneste tråd er dekket av dressing.

Server med en skive lime, hakket koriander og sesamfrø på toppen.

Om denne retten

Denne spesielle Pad Thai-retten er et friskt og innovativt alternativ til den tradisjonelle retten, med daikonradise- og gulrotnudler i stedet for ris- eller hvetenudler. Den bringer et asiatisk preg til ditt middagsbord, og er både sunn og mettende – perfekt for en enkel, men smakfull hverdagsmiddag.

Tips og Varianter

1Bruk en julienne-rasp eller spiralizer for å få de fineste, tynne nudlene av daikonradisene – dette gir den riktige teksturen.

2Tilsett litt ekstra vann i sausen hvis den blir for tykk – du vil at den skal fordele seg jevnt over grønnsakene.

3La tofuen få litt farge i pannen før du blander den i – dette gir den en herlig nøtteaktig smak.

Serveringsforslag

Server Pad Thai-retten med friske limeskiver, ekstra korianderblader og et dryss av ristet sesamfrø for et ekstra crunch. En kald øl eller et glass hvitvin passer utmerket til denne friske og lette retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pad Thai uten nudler med daikon og gulrot?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pad Thai uten nudler med daikon og gulrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pad Thai uten nudler med daikon og gulrot?▼

Total tilberedningstid for Pad Thai uten nudler med daikon og gulrot er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pad Thai uten nudler med daikon og gulrot vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pad Thai uten nudler med daikon og gulrot?▼

En porsjon av Pad Thai uten nudler med daikon og gulrot inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.