Ingen-friterings-plate med eggplant Parmesan
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull aubergine parmesan uten å steke, perfekt for en rask middag på bakepapir. Enkelt, sunt og velsmakende!
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig auberginerett, men en hyllest til den klassiske italienske Eggplant Parmesan. Retten kombinerer sprø, ovnsbakte skiver av aubergine med en deilig hjemmelaget tomatsaus og rike ostelag. Resultatet er en comfortfoodrett som forener italiensk tradisjon og moderne, sunn tilberedning.
Ingredienser
- 1. 4 ss olivenolje
- 2. 2 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. Én 28-unse boks knuste tomater
- 4. 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 5. Kosher-salt
- 6. 0,8 dl fersk basilikum, hakket, pluss flere rivne blader til servering
- 7. 1 middels stor aubergine (ca. 680 gram), skåret i 1/2 tomme tykke skiver
- 8. 0,8 dl hvetemel
- 9. 2 egg, pisket
- 10. 1,8 dl italienske brødsmuler
- 11. 450 gram fersk mozzarella, tynne skiver
- 12. 0,6 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 1. 4 ss olivenolje
- 2. 2 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. Én 28-unse boks knuste tomater
- 4. 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 5. Kosher-salt
- 6. 0,8 dl fersk basilikum, hakket, pluss flere rivne blader til servering
- 7. 1 middels stor aubergine (ca. 680 gram), skåret i 1/2 tomme tykke skiver
- 8. 0,8 dl hvetemel
- 9. 2 egg, pisket
- 10. 1,8 dl italienske brødsmuler
- 11. 450 gram fersk mozzarella, tynne skiver
- 12. 0,6 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: et bakepapir på 45 x 33 cm
- 22. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 33. Ha 2 spiseskjeer olivenolje og hvitløk i en stor stekepanne og varm opp på middels varme. Når hvitløken suser og kantene begynner å bli brune, tilsett tomatene, rød pepperflak og ¾ teskje salt. La det småkoke og fortsett å koke, rør av og til, til sausen tykner, ca. 8 minutter. Ta av varmen og rør inn den hakkede basilikumen.
- 44. Varm opp et 45 x 33 cm stort stekebrett i ovnen i minst 10 minutter mens du panerer auberginen. Sett opp tre grunne fat; fyll ett med mel, ett med sammenpiskede egg, og ett med brødsmuler. Strø salt på begge sider av aubergineskivene. Dypp en skive aubergine i melet (rist av overflødig), dypp den deretter i egget, og til slutt i brødsmulene. Gjenta med resten av auberginen.
- 55. Når alle aubergineskivene er panert, fjern forsiktig det oppvarmede stekebrettet fra ovnen og pensle det med 2 spiseskjeer olivenolje. Legg aubergineskivene i ett lag på stekebrettet. Stek til undersidene er sprø og brune, 8–10 minutter, snu deretter skivene og fortsett å steke til de er gylne på den andre siden, ytterligere 8–10 minutter.
- 66. Topp den stekte auberginen med tomatsaus, mozzarella og Parmesan. Sett stekebrettet tilbake i ovnen og stek, og roter det halvveis, til osten smelter og blir brunt, og sausen bobler, i 20–25 minutter. Topp med revet basilikum før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke fukt aubergineskivene før panering - tørre overflater gir en sprøere konsistens.
- 2Ersett hvetemel med kikertmel for en glutenfri variant.
- 3La auberginen bake litt ekstra tid hvis du ønsker en fastere tekstur.
Serveringsforslag
Servér Eggplant Parmesan-retten med en frisk salat med balsamicovinaigrette og et glass tørr hvitvin for en komplett, italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingen-friterings-plate med eggplant Parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingen-friterings-plate med eggplant Parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingen-friterings-plate med eggplant Parmesan?▼
Total tilberedningstid for Ingen-friterings-plate med eggplant Parmesan er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingen-friterings-plate med eggplant Parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingen-friterings-plate med eggplant Parmesan?▼
En porsjon av Ingen-friterings-plate med eggplant Parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
