Ingen elting, håndverksaktig brød
Lær hvordan du lager deilig, sprøt og smakfullt artisan brød uten å kna deigen. Perfekt for bakemestere på alle nivåer.
Om denne retten
Det kan være vanskelig å få til et perfekt, hjemmelaget brød uten å måtte elne og knøle deigen i timevis. Men med denne oppskriften på et «ingen elting»-brød kan du lage et luftig og smakaromatisk brød uten den tidkrevende prosessen. Inspirert av den berømte no-knead-metoden, får denne varianten et ekstra stikk av ferske urter som rosmarin, timian og salvie for en uimotståelig aroma.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 teskje tørrgjær
- 2 teskjeer salt
- 4 dl varmt vann (45°C / 110°F)
- 1 teskje hakket fersk rosmarin (valgfritt)
- 1 teskje hakket fersk timian (valgfritt)
- 1 teskje hakket fersk salvie (valgfritt)
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 teskje tørrgjær
- 2 teskjeer salt
- 4 dl varmt vann (45°C / 110°F)
- 1 teskje hakket fersk rosmarin (valgfritt)
- 1 teskje hakket fersk timian (valgfritt)
- 1 teskje hakket fersk salvie (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen mel, gjær og salt i en stor bolle. Rør godt for å blande det. Tilsett vann og urter, hvis du bruker det, og rør godt. Deigen vil være veldig klissete og se ut som en røff masse. Dekk bollen med plastfolie og la den stå i romtemperatur i 18 til 24 timer.
- 2Strø rikelig med mel på en arbeidsflate. Deigen vil ha hevet og være dekket av bobler. Overfør deigen til arbeidsflaten og strø mer mel over. Brett deigen i to, og form den deretter til en ball ved å strekke og tette kantene under ballen.
- 3Strø rikelig med mel på et kjøkkenhåndkle (ikke bruk terryklothåndkle). Legg deigballen på det melede håndkleet. Dekk med et annet melet håndkle. La deigen heve i omtrent to timer [se fotnote].
- 4Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Plasser en støpejernsgryte med lokk eller en annen tung, dyp kasserolle med lokk i ovnen for å forvarme.
- 5Ta forsiktig den varme bakeformen ut av ovnen. Fjern lokket og vend forsiktig deigballen over i den smurte bakeformen, med skjøten opp. Rist formen slik at deigen fordeler seg jevnt.
- 6Dekk til og stek i 30 minutter. Fjern lokket og stek videre til skorpen er gyllenbrun, i 15 til 20 minutter. Ta brødet ut av formen og la det avkjøle på en rist før du skjærer i det.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne lunkent vann for å aktivisere gjæren bedre.
- 2Er du usikker på om deigen har hevet nok, gi den litt ekstra tid - den er ferdig når den er dekket av bobler.
- 3For et sprøere og mer gyllen skorpe, pensle toppen av brødet med litt vann før du setter det i ovnen.
Serveringsforslag
Dette luftige, urtekrydrede brødet passer perfekt til middagsbordet sammen med en deilig, hjemmelaget suppe eller en frisk salat. Det er også nydelig å dyppe i olivenolje og balsamico.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingen elting, håndverksaktig brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingen elting, håndverksaktig brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingen elting, håndverksaktig brød?▼
Total tilberedningstid for Ingen elting, håndverksaktig brød er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingen elting, håndverksaktig brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingen elting, håndverksaktig brød?▼
En porsjon av Ingen elting, håndverksaktig brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
