Enkelt eltefritt bondebrød
Lær hvordan du lager et smakfullt og enkelt eltefritt bondebrød. Perfekt for nybegynnere som ønsker ferskt, hjemmebakt brød uten knaing.
Foto av Alexandre Bonato på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl usaltet brødmel
- 1.2 dl sammalt hvete
- 0.5 ts tørrgjær
- 1.5 ts salt
- Hvetemel til utbaking
Ingredienser
- 3.5 dl usaltet brødmel
- 1.2 dl sammalt hvete
- 0.5 ts tørrgjær
- 1.5 ts salt
- Hvetemel til utbaking
Slik gjør du:
- Bland sammen brødmel, sammalt hvete, gjær og salt i en stor bolle.
- Tilsett 3.5 dl lunkent vann (ca. 38 grader Celsius) og bland med hendene eller en skje til deigen samler seg (den vil være våt og klissete).
- Dekk deigen tett med plastfolie.
- La deigen heve, dekket, ved romtemperatur i omtrent 18 timer. Overflaten vil være boblete etter hevingen.
- Strø rikelig med hvetemel på en arbeidsflate.
- Vend deigen ut på melet, og strø mer mel over.
- Brett toppen og bunnen av deigen inn mot midten, og brett deretter inn sidene for å danne en fritt formet kvadrat.
- Bruk en deigskrape eller en slikkepott for å vende deigen over, og brett inn hjørnene under for å danne en ball.
- Legg et bakepapir på et stekebrett og strø rikelig med mel.
- Overfør deigen til stekebrettet med skjøten ned, og strø mer mel over.
- Dekk med et bomullskjørt (ikke bruk frottéklut) og la den heve ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 til 3 timer.
- Plasser en rist i bunnen av ovnen og sett en støpejernspanne eller en emaljert støpejernsgryte (uten lokk) på risten.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius i minst 30 minutter.
- Når deigen har doblet seg, overfør forsiktig den varme gryten til en varmebestandig overflate.
- Fjern lokket, løft opp bakepapiret, og snu deigen raskt ned i gryten (rist gryten for å sentrere deigen, hvis nødvendig).
- Sett på lokket og stek i 30 minutter.
- Fjern lokket og stek videre til brødet er brunt og sprøtt, i 15 til 30 minutter.
- Velt ut brødet på en rist for avkjøling.
Om denne retten
Bondebrød er en klassiker i det norske bakeriet, men dette brødet tar tradisjonen et skritt videre. Ved å utelate den tidkrevende knedingen, får du et like deilig og sprøtt brød, med en fantastisk syrlig og nøttete smak takket være den sammalte hveten. Det perfekte tilbehøret til en varm høstsuppe eller et smørbrød med venner.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig under den lange hevingen – dette gir brødet dets unike smak og struktur.
- 2- Bruk en god støpejernspanne eller gryte for å få den perfekte sprø skorpen.
- 3- Ikke vær redd for å bruke rikelig med hvetemel når du former deigen – dette gjør det enklere å håndtere.
Serveringsforslag
Dette grove, nøttete brødet passer perfekt til en varm høstgryte med rotgrønnsaker, eller som fundament til et smørbrød toppet med norsk brunost og syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkelt eltefritt bondebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkelt eltefritt bondebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkelt eltefritt bondebrød?▼
Total tilberedningstid for Enkelt eltefritt bondebrød er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 1 brød porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkelt eltefritt bondebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkelt eltefritt bondebrød?▼
En porsjon av Enkelt eltefritt bondebrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
