Ingen-el knead bondebrød
Lær hvordan du lager et smakfullt og enkelt no-knead peasant brød. Perfekt for nybegynnere som ønsker ferskt, hjemmebakt brød uten knaing.
Om denne retten
Bondebrød er en klassiker i det norske bakeriet, men dette brødet tar tradisjonen et skritt videre. Ved å utelate den tidkrevende knedingen, får du et like deilig og sprøtt brød, med en fantastisk syrlig og nøttete smak takket være den sammalta hveten. Det perfekte ledsager til en varm høstsuppe eller en smørbrødklubbe med venner.
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper usaltet brødmel
- 2. ½ kopp sammalt hvete
- 3. ½ teskje tørrgjær
- 4. 1 ½ teskje salt
- 5. Hvetemel til utbaking
Ingredienser
- 1. 1 ½ kopper usaltet brødmel
- 2. ½ kopp sammalt hvete
- 3. ½ teskje tørrgjær
- 4. 1 ½ teskje salt
- 5. Hvetemel til utbaking
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen brødmel, sammalt hvete, gjær og salt i en stor bolle. Tilsett 1 ½ kopp lunkent vann (ca. 38 grader Celsius) og bland med hendene eller en skje til deigen samler seg (den vil være våt og klissete). Dekk deigen tett med plastfolie. Hvis du har tid, kan du la den stå i kjøleskapet i 12 til 24 timer; dette er ikke nødvendig, men det vil forbedre brødets smak.
- 22. La deigen heve, dekket, ved romtemperatur i omtrent 18 timer; denne hevingen er nødvendig enten du har kjøleskapsheving eller ikke. Overflaten vil være boblete etter hevingen.
- 33. Strø rikelig med hvetemel på en arbeidsflate. Vend deigen ut på melet, og strø mer mel over. Brett toppen og bunnen av deigen inn mot midten, og brett deretter inn sidene for å danne en fritt formet kvadrat. Bruk en deigskrape eller en slikkepott for å vende deigen over, og brett inn hjørnene under for å danne en ball.
- 44. Legg et bakepapir på et stekebrett og strø rikelig med mel. Overfør deigen til stekebrettet med skjøten ned, og strø mer mel over. Dekk med et bomullskjørt (ikke bruk terryklut) og la den heve ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 til 3 timer.
- 55. Plasser en rist i bunnen av ovnen og sett en støpejernspanne eller en emaljert støpejernsgryte (uten lokk) på risten. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit (ca. 230 grader Celsius) i minst 30 minutter. Når deigen har doblet seg, forsiktig overfør den varme gryten til en varmebestandig overflate. Fjern lokket, løft opp bakepapiret, og snu deigen raskt ned i gryten (ryst gryten for å sentrere deigen, hvis nødvendig). Sett på lokket og stek i 30 minutter, deretter fjern lokket og stek videre til brødet er brunt og sprøtt, i 15 til 30 minutter. Vend ut brødet på en rist for avkjøling.
- 66. Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig under den lange hevingen - dette gir brødet dets unike smak og struktur.
- 2- Bruk en god støpejernspanne eller gryte for å få den perfekte sprø skorpen.
- 3- Ikke vær redd for å bruke rikelig med hvetemel når du former deigen - dette gjør det enklere å håndtere.
Serveringsforslag
Dette grove, nøttete brødet passer perfekt til en varm høstgryte med rotgrønnsaker, eller som fundament til et smørbrød toppet med rå, norsk brunost og syltetøy.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingen-el knead bondebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingen-el knead bondebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingen-el knead bondebrød?▼
Total tilberedningstid for Ingen-el knead bondebrød er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingen-el knead bondebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingen-el knead bondebrød?▼
En porsjon av Ingen-el knead bondebrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
