Kjøttchili uten bønner (Texas-stil)

Ingredienser

• 2 ss rapsolje
• 1,4 kg storfekjøtt (f.eks. høyrygg), skåret i 1,5 cm terninger
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 2 mellomstore løk, hakket
• 1 liten jalapeño, hakket
• 1 ss chilipulver
• 1 ts chilipulver
• 0,25 ts malt kanel
• 0,25 ts knuste rød pepperflak
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater, silt (saften tas vare på)
• 1,2 dl rømme
• 1 ts limesaft
• 1 ts sterk saus
• Spesialutstyr: slowcooker

Slik gjør du:

1. Sett en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme og tilsett oljen.
2. Arbeid i porsjoner: legg storfekjøttet i pannen, krydre med salt og pepper, og stek til det er godt brunt, ca. 10 til 15 minutter.
3. Til slowcookeren, tilsett løk, jalapeños, 1 ss chilipulver, kanel, rød pepperflak, hvitløk og de silte tomatene (ta vare på saften).
4. Legg det brune storfekjøttet i slowcookeren.
5. Hell den reserverte tomatsaften i stekepannen, skrap opp eventuelle brune biter, og hell det over i slowcookeren.
6. Dekk til og kok på lav varme i 4 til 6 timer.
7. I en liten bolle, bland sammen rømme, resten av 1 ts chilipulver, limesaft og sterk saus, og rør godt til det er jevnt blandet.
8. Oppbevar rømmesausen tildekket i kjøleskapet til chilien er ferdig og klar til servering.
9. Smak til chilien og juster krydderet etter behov.
10. Server med en topping av rømmesausen.