Ingefærkrem til bakverk (til fyllet i smultringer)
Oppskrift på ingefærkrem til fyll i doughnuts. Enkel å lage, smakfull og perfekt til bakst. Lær hvordan du lager den hjemme.
Om denne retten
Denne ingefærkremoppskriften er en skjult skatt fra de norske bakertradisjoner. Den gir en uventet og deilig smakskomposisjon når den brukes som fylling i smultringer - den krydrede ingefærsmaken balanseres perfekt av den rike, kremet konsistensen. Oppskriften har sine røtter i en gammel nordnorsk bakertradisjon, der man benyttet seg av lokale, kraftfulle ingefærsorter for å skape uforglemmelige bakverk.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl hakket krystallisert ingefær
- 7,1 dl melk
- 9 store eggeplommer
- 6 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje malt ingefær
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl hakket krystallisert ingefær
- 7,1 dl melk
- 9 store eggeplommer
- 6 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje malt ingefær
Fremgangsmåte
- 1Bland sukker og kandisert ingefær i en food processor og kjør til det er veldig fint.
- 2Varm opp melken til så vidt småkoking i en middels stor kjele på middels-lav varme.
- 3Visp eggeplommer, maisenna og malt ingefær sammen i en stor bolle. Rør sakte inn den varme melken i blandingen, vær forsiktig så du ikke får eggerøre.
- 4Hell blandingen tilbake i kjele og kok opp på middels varme til den blir veldig tykk, ca. 3 til 5 minutter.
- 5Overfør til en bolle, og sil om nødvendig for å fjerne eventuelle klumper. Rør inn den kandiserte ingefærblandingen, og dekk til med et stykke plastfolie presset direkte mot overflaten av kremen for å forhindre at det dannes skinn.
- 6Sett i kjøleskapet til avkjøling.
- 7Pisk opp kremen i en kjøkkenmaskin med flatpisker før bruk, til den er glatt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, krystallisert ingefær for best mulig smaksresultat - den kandiserte varianten gir den en dypere, mer kompleks smak enn vanlig fersk ingefær.
- 2Husk å visp inn melken veldig forsiktig i eggeblandingen for å unngå at den skiller seg.
- 3La krem avkjøles grundig før bruk, gjerne over natten - det gir den en tettere og rikere konsistens.
Serveringsforslag
Ingefærkremfyllingen er helt perfekt i hjemmelagde smultringer, der den varme, luftige deigen og den kjølende, krydrede kremen utgjør en himmelsk kombinasjon. Server gjerne smultringene med en kopp varm, kremet kaffe for å komplettere opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefærkrem til bakverk (til fyllet i smultringer)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefærkrem til bakverk (til fyllet i smultringer). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefærkrem til bakverk (til fyllet i smultringer)?▼
Total tilberedningstid for Ingefærkrem til bakverk (til fyllet i smultringer) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefærkrem til bakverk (til fyllet i smultringer) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefærkrem til bakverk (til fyllet i smultringer)?▼
En porsjon av Ingefærkrem til bakverk (til fyllet i smultringer) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
