Ingefærboller
Lær hvordan du lager deilige ingefær doughnuts med en krydret vri. En enkel oppskrift som passer til helgen eller når du vil kose deg.
Om denne retten
Disse deilige, søte ingefærballene tar deg rett tilbake til barndommens hjemmekjøkken. Med en deilig, krydret duft av malt ingefær og et krisp ytre, er de et must for enhver kakefan som liker litt ekstravaganse i hverdagen. Oppskriften er et stykke norsk tradisjon som viser hvor mye glede som kan pakkes inn i et lite, rundt bakverk.
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel pluss ekstra til utstikking
- 4 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje ingefær, malt
- 4,1 dl sukker
- 55 gram krystallisert ingefær, grovhakket (0,8 dl)
- 1,8 dl godt ristet kulturmelk
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 2 store egg
- 28,4 dl vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: en rund utstikker på 4,5 cm; et dypfetttermometer
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel pluss ekstra til utstikking
- 4 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje ingefær, malt
- 4,1 dl sukker
- 55 gram krystallisert ingefær, grovhakket (0,8 dl)
- 1,8 dl godt ristet kulturmelk
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 2 store egg
- 28,4 dl vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: en rund utstikker på 4,5 cm; et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og 3/4 teskje malt ingefær i en stor bolle. Visp sammen 1 kopp sukker og resterende 3/4 teskje malt ingefær i en grunn bolle. Pulsér resten av sukkeret (3/4 kopp) sammen med kandisert ingefær i en food processor til ingefæren er finhakket. Overfør til en bolle og visp inn kulturmelk, smør og egg til det er jevnt. Tilsett kulturmelk-blandingen i melblandingen og rør til en deig dannes (deigen vil være klissete). Vend ut deigen på en godt melet overflate og elt forsiktig, bare til den samler seg, 10 til 12 ganger, og form deretter til en ball. Lett melet arbeidsflaten og deigen, og kjevle ut deigen til en runding på ca. 33 cm (omtrent 1/3 tomme tykk). Bruk en melet utstikker til å stikke ut sirkler og legg dem på et lett melet bakepapirkledd stekebrett. Samle opp restene og kjevle ut igjen, og stikk ut flere sirkler. (Bare én gang til.) Varm opp olje i en stor, tykk gryte på ca. 5 liter til termometeret viser 190°C. Arbeid i porsjoner på 7 eller 8, og legg forsiktig sirkler i oljen, én om gangen, og stek, snu en gang, til de er gyldne, ca. 1 1/2 til 2 minutter totalt per porsjon. (Sett oljetemperaturen tilbake til 190°C mellom porsjonene.) Legg over på tørkepapir for å renne av. Avkjøl litt, og vend deretter i ingefærsukkeret.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, malt ingefær for den beste smaken - ikke stol på tørket ingefær.
- 2For enda mer ingefærsmak, kan du øke mengden av den krystalliserte ingefæren.
- 3Pass på at oljen holder riktig temperatur, rundt 190°C, for at ballene skal bli perfekt gyldne uten å bli for mørke.
Serveringsforslag
Disse ingefærballene er best servert lunkne, med en god kopp varm, aromatisk te eller kaffe. De passer også utmerket som et søtt tilbehør til is eller sorbet på en sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefærboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefærboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefærboller?▼
Total tilberedningstid for Ingefærboller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefærboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefærboller?▼
En porsjon av Ingefærboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
