Ingefær-souffléer med sjokoladesabajon
Oppskrift på ingefær souffles med fyldig sjokolade sabayon. Perfekt som en elegant dessert for spesielle anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse luftige, kremaktige ingefær-souffléene er et tradisjonsrikt dessertfavoritt fra de nordnorske fjelldalene. Den karakteristiske ingefærsmaken og den mørke, krydrede sjokoladesabajoyen skaper en uventet, men forførende smaksbalanse som garantert vil imponere gjestene dine. Hvem visste at dette lokale dessertskuddet kunne være så raffinert og elegant?
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 3 spiseskjeer hakket fersk ingefær
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- En klype salt
- 5 store eggeplommer
- 1,6 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 0,8 dl tynne strimler av krystallisert ingefær
- 0,6 dl finhakket kandisert frukt
- 2 teskjeer revet limeskall
- 6 store eggehviter
- Sjokoladesabayon
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 3 spiseskjeer hakket fersk ingefær
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- En klype salt
- 5 store eggeplommer
- 1,6 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 0,8 dl tynne strimler av krystallisert ingefær
- 0,6 dl finhakket kandisert frukt
- 2 teskjeer revet limeskall
- 6 store eggehviter
- Sjokoladesabayon
Fremgangsmåte
- 1Smør fire soufflé- eller vaniljekremformer på 1 1/4 kopp. Strø sukker over. Bland de første fire ingrediensene i en tung, middels stor kasserolle. Kok opp. Ta av varmen. Dekk til og la det trekke i 30 minutter. Sil melkeblandingen. Sett den tilbake i samme kasserolle. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Visp eggeplommer, 1/3 kopp sukker og mel i en liten bolle til det er godt blandet. Kok opp melkeblandingen i kasserollen over middels varme. Visp inn eggeplommeblandingen. Fortsett å vispe til blandingen småkoker og tykner, ca. 1 minutt. Ta av varmen. Rør inn ingefær, kandisert frukt og skall (blandingen vil bli tykk). Avkjøl. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.) Pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 1/3 kopp sukker og pisk til stive topper, men ikke tørr. Visp inn en tredjedel av eggehvitene i eggeplommeblandingen for å lette den. Vend inn resten av eggehvitene i to omganger. Fordel blandingen i souffléformene. Stek souffléene til de er oppblåste og gylne, ca. 18 minutter. Server umiddelbart med sjokoladesabayon.
- 2Smør fire soufflé- eller vaniljekremformer på 1 1/4 kopp. Strø sukker over. Bland de første fire ingrediensene i en tung, middels stor kasserolle. Kok opp. Ta av varmen. Dekk til og la det trekke i 30 minutter. Sil melkeblandingen. Sett den tilbake i samme kasserolle.
- 3Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Visp eggeplommer, 1/3 kopp sukker og mel i en liten bolle til det er godt blandet. Kok opp melkeblandingen i kasserollen over middels varme. Visp inn eggeplommeblandingen. Fortsett å vispe til
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finhakket ingefær for maksimal smakseksplosjon.
- 2For ekstra krydrede toner, tilsett litt strimlet kandisert ingefær i deigen.
- 3Vær tålmodig når du vipper eggehvitene - det er avgjørende for den luftige teksturen.
Serveringsforslag
Servér de varme souffléene med en drypende dæsj av den mørke, myke sjokoladesabajoyen. Avslutt gjerne med et dryss av revet sitronskall for en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær-souffléer med sjokoladesabajon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær-souffléer med sjokoladesabajon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær-souffléer med sjokoladesabajon?▼
Total tilberedningstid for Ingefær-souffléer med sjokoladesabajon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær-souffléer med sjokoladesabajon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær-souffléer med sjokoladesabajon?▼
En porsjon av Ingefær-souffléer med sjokoladesabajon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
