Ingefær- og jordbærshortcakes
Oppskrift på ingefær jordbær shortcakes, en søt og frisk dessert med ingefær og jordbær. Perfekt for sommerfest eller helgefeiring.
Om denne retten
Disse ingefær- og jordbærshortcakene bringer et friskt, sommerfølelse rett hjem i ditt eget kjøkken. Sammenstillingen av søte, saftige jordbær og den varme, krydrede ingefærsmaken gjør denne retten til et moderne, men allikevel hjemme-hos-mormor-aktig dessert. Den er perfekt å servere til en porsjon kaffe eller te på en lun sommerdag.
Ingredienser
- 1. 170 gram kremost, romtemperert
- 2. 1 1/2 stikker (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1 1/2 teskjeer finrevet, skrelt ingefær
- 5. En klype salt
- 6. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 7. 0,6 dl finhakket kandisert ingefær
- 8. 1 spiseskje kremfløte
- 9. 1 spiseskje demerara- eller råsukker
- 10. 1 kvart jordbær, renset
- 11. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 12. 1/2 teskje finrevet, skrelt ingefær
- 13. 0,8 dl kald rømme
- 14. 1,2 dl kald kremfløte
Ingredienser
- 1. 170 gram kremost, romtemperert
- 2. 1 1/2 stikker (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1 1/2 teskjeer finrevet, skrelt ingefær
- 5. En klype salt
- 6. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 7. 0,6 dl finhakket kandisert ingefær
- 8. 1 spiseskje kremfløte
- 9. 1 spiseskje demerara- eller råsukker
- 10. 1 kvart jordbær, renset
- 11. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 12. 1/2 teskje finrevet, skrelt ingefær
- 13. 0,8 dl kald rømme
- 14. 1,2 dl kald kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Lag kjeksene: Pisk kremost, smør, sukker, revet ingefær og salt i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig; skru ned hastigheten til lav og pisk inn melet og kandisert ingefær til det akkurat er blandet. Hell deigen ut på et stykke plastfolie; form den til en 2,5 cm tykk disk, pakk den godt inn og sett den i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time eller over natten. På en melet overflate, kjevle ut deigen til en 25 cm sirkel, ca. 1,5 cm tykk. Bruk en kjeksutstikker på 6 cm for å stikke ut runde kjeks; legg dem med ca. 2,5 cm avstand på et bakepapirkledd stekebrett. Kjevle ut restene og stikk ut flere kjeks (du skal få 12 stk). Pensle toppene lett med litt av den tunge fløten og dryss over demerarasukker. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 20 minutter. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175 °C. Stek kjeksene til de er lett puffet og gyldne, ca. 25–30 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter på stekebrettet, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
- 22. I mellomtiden lager du toppingen: Mos halvparten av jordbærene i en blender med 0,6 dl sukker og den revne ingefæren til en jevn puré; overfør til en bolle. Skjær resten av jordbærene i terninger; tilsett i den puréen og vend forsiktig. Pisk rømme, kremfløte og de resterende 2 ss sukker i en separat bolle med en mikser på middels høy hastighet til myke topper dannes. Server to kjeks per person med pisket krem og jordbærblandingen. Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, skrelt ingefær for å få den beste smaken - pulveringefær gir ikke den samme sprudlende friskhet.
- 2For å oppnå en luftig konsistens, er det viktig at både kremstoffen og smøret er romtemperert før du begynner å røre deigen.
- 3La de ferdige kjeksene avkjøle helt før du legger på toppingen - dette forhindrer at kremen blir for løs.
Serveringsforslag
Jordbærkompotten og den pisket kremfløten kompletterer kjeksenes krydrete ingefærsmak perfekt. Servér gjerne shortcakene med en liten kjule vaniljeis eller en klatt mørk sjokoladesaus for en ekstra sødmedose.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og jordbærshortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og jordbærshortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og jordbærshortcakes?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og jordbærshortcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og jordbærshortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og jordbærshortcakes?▼
En porsjon av Ingefær- og jordbærshortcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
