Ingefær- og ferskensundae med karamellsaus
Lær hvordan du lager deilige ingefær- og ferskensundaes med karamellsaus. En perfekt dessert for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 1.2 dl (ca. 100 g) finhakket kandisert ingefær
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl avkjølt pisket krem
- 2.4 dl gyllenbrunt sukker
- 1.2 dl pisket krem
- 1.2 dl hermetisk ferskenjuice
- 0.6 dl usaltet smør
- 2 ss mørk maissirup
- 5 ferskener, skrellet, uten stein, skivet
- Skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 1.2 dl (ca. 100 g) finhakket kandisert ingefær
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl avkjølt pisket krem
- 2.4 dl gyllenbrunt sukker
- 1.2 dl pisket krem
- 1.2 dl hermetisk ferskenjuice
- 0.6 dl usaltet smør
- 2 ss mørk maissirup
- 5 ferskener, skrellet, uten stein, skivet
- Skivede mandler, ristet
Slik gjør du:
- Til moussen: Visp eggeplommer, sukker og vann i en middels stor metallbolle.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann (ikke la bunnen av bollen berøre vannet); visp kontinuerlig til et sukkermåler viser 77°C, omtrent 3 minutter.
- Fjern bollen fra vannet. Tilsett ingefær og vanilje.
- Overfør blandingen til en foodprosessor og kjør til den er luftig, ca. 5 minutter.
- Hell puréen i en stor bolle. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 20 minutter.
- Pisk krem i en annen stor bolle til stive topper dannes.
- Vend kremen forsiktig inn i eggeblandingen.
- Dekk til og frys moussen over natten.
- Til sausen: Bland brunt sukker, pisket krem, ferskenjuice, smør og maissirup i en tykk, middels stor kjele.
- Rør over middels varme til sukkeret er oppløst og smøret har smeltet.
- Øk varmen til høy og kok opp til sausen tynt dekker baksiden av en skje, rør av og til, ca. 4 minutter.
- La sausen avkjøle litt. (Mousse og saus kan lages én uke i forveien. Oppbevar moussen frossen. Dekk til og oppbevar sausen i kjøleskapet. Før servering, varm opp sausen forsiktig over lav varme til den er akkurat varm.)
- Fordel den frosne moussen i 8 margaritaglass.
- Drypp litt varm saus over hver porsjon.
- Topp med skivede ferskener og ristede mandler.
Om denne retten
Denne lekre desserten er et friskt og uventet møte mellom den søte, saftige ferskenen og krydret ingefær. Kombinasjonen av den silkemyke ingefærmoussen, den varme karamellsausen og de sprø mandelbitene skaper en avbalansert og kompleks smaksopplevelse som garantert vil imponere gjestene dine når du serverer den.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kandisert ingefær for best tekstur og konsentrert smak.
- 2Dekk moussen godt til før frysing for å unngå iskrystaller.
- 3Vær tålmodig når du lager sausen - la den koke opp til riktig tykk konsistens for best resultat.
Serveringsforslag
Denne desserten passer perfekt som avslutning på en asiatisk inspirert middag, eller som en overraskende dessert på et sommerbord. Server den gjerne med en kremet vaniljeis eller et glass av en sødmefull, søtlig hvitvin for å komplementere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og ferskensundae med karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og ferskensundae med karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og ferskensundae med karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og ferskensundae med karamellsaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og ferskensundae med karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og ferskensundae med karamellsaus?▼
En porsjon av Ingefær- og ferskensundae med karamellsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
