Ingefær-lime-kaker
Oppskrift på ingefær-lime squares, en frisk og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse ingefær-lime-kakene er en himmelsk kombinasjon av krydret, frisk smak og en smeltet, kremmerkake-aktig konsistens. Oppskriften har røtter i den klassiske amerikanske desserttradisjonen, men vi har gitt den et nordisk vri med bruk av ingefær og lime. Resultatet er en uimotståelig liten kake som passer perfekt til å avslutte en festmiddag eller servere med en kopp kaffe.
Ingredienser
- 2,4 dl allsidig mel
- 0,6 dl pakket gyllenbrunt sukker
- 1/4 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) godt avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 1,2 dl pekannøtter
- 1,8 dl sukker
- 2 egg
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 spiseskje revet limeskall
- 1/2 teskje bakepulver
- En klype salt
- 3 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- Melis
- 8 tynne limeskiver, delt i to
Ingredienser
- 2,4 dl allsidig mel
- 0,6 dl pakket gyllenbrunt sukker
- 1/4 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) godt avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 1,2 dl pekannøtter
- 1,8 dl sukker
- 2 egg
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 spiseskje revet limeskall
- 1/2 teskje bakepulver
- En klype salt
- 3 spiseskjeer finhakket kandisert ingefær
- Melis
- 8 tynne limeskiver, delt i to
Fremgangsmåte
- 1BUNN: Forvarm ovnen til 175°C. Kle en 20 cm kvadratisk bakeform med folie; smør folien godt. Bland mel, sukker og salt i en food processor. Tilsett smør og pekannøtter, og kjør til det dannes en fin smuldeg. Trykk blandingen jevnt utover bunnen av den forberedte formen. Stek til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kle en 20 cm kvadratisk bakeform med folie; smør folien godt. Bland mel, sukker og salt i en food processor. Tilsett smør og pekannøtter, og kjør til det dannes en fin smuldeg. Trykk blandingen jevnt utover bunnen av den forberedte formen. Stek til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter.
- 3FYLL: Pureér de første seks ingrediensene i en food processor. Hell fyllet over den varme bunnen. Topp med ingefær. Stek til fyllet begynner å bli brunt, ca. 25 minutter. Avkjøl i formen på en rist. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.) Løft folien og kokoskakene ut av formen. Fjern forsiktig folien fra kantene. Skjær kokoskakene i 16 firkanter. Sikt over melis. Pynt med lime.
- 4Pureér de første seks ingrediensene i en food processor.
- 5Hell fyllet over den varme bunnen. Topp med ingefær. Stek til fyllet begynner å bli brunt, ca. 25 minutter. Avkjøl i formen på en rist. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.) Løft folien og kokoskakene ut av formen. Fjern forsiktig folien fra kantene. Skjær kokoskakene i 16 firkanter. Sikt over melis. Pynt med lime.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk, rå ingefær for den beste smaken - den kandiserte varianten kan bli for søt.\nTips 2: Ikke nøl med limejuice og -skall, det er essensen i denne oppskriften.\nTips 3: La kakene avkjøles helt før du smuler melis over, slik at den fester seg ordentlig.
Serveringsforslag
Disse ingefær-lime-kakene passer utmerket til å avslutte et asiatisk inspirert måltid. Servér dem gjerne med en kjølig, frisk myntete, eller en kremet hvit sjokoladesaus for en enda mer dessertagtig oppdagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær-lime-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær-lime-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær-lime-kaker?▼
Total tilberedningstid for Ingefær-lime-kaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær-lime-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær-lime-kaker?▼
En porsjon av Ingefær-lime-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
