Ingefær-kokos gresskarpai
Oppskrift på ingefær-kokos gresskar pai, en kremet og smakfull dessert med ingefær og kokos. Perfekt for høst- og vinterdager.
Om denne retten
Denne gresskarpai med ingefær og kokos er et smakfullt og uventet dessertvalg som løfter fram høstens mest fascinerende grønnsak. Den hyggelige kombinasjonen av krydrete, søte smaker og en kremet konsistens gjør den perfekt for både hverdags- og selskapsbord. Oppskriften spiller elegant på de tradisjonelle amerikanske paienes struktur, samtidig som den tilføyer litt eksotisk, nordisk karakter.
Ingredienser
- 170 gram ingefærkjeks (ca. 23 kjeks)
- 1 spiseskje hakket kandisert ingefær
- 1 spiseskje lettbrunt sukker, pakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 15-unse boks med ren gresskarpuré
- 2,4 dl usøtet kokosmelk på boks
- 1,8 dl sukker
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl kremfløte
- 1 spiseskje lettbrunt sukker, pakket
- 1/4 teskje gresskarpai-krydder, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 170 gram ingefærkjeks (ca. 23 kjeks)
- 1 spiseskje hakket kandisert ingefær
- 1 spiseskje lettbrunt sukker, pakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 15-unse boks med ren gresskarpuré
- 2,4 dl usøtet kokosmelk på boks
- 1,8 dl sukker
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl kremfløte
- 1 spiseskje lettbrunt sukker, pakket
- 1/4 teskje gresskarpai-krydder, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Kjør kjeks, kandisert ingefær og brunt sukker i en food processor til det er finhakket. Tilsett det smeltede smøret og kjør kort for å blande det godt. Trykk blandingen ned i bunnen og opp langs kanten av en 23 cm paiform. Stek til den er fast og litt tørr rundt kantene, ca. 10–12 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle.
- 2Lag fyllet: Visp gresskarpuré, kokosmelk, sukker, egg, vanilje, malt ingefær og salt i en middels stor bolle til det er jevnt. Hell fyllet i den avkjølte bunnen. Stek til fyllet er stivnet og ikke lenger ser vått ut, ca. 1 time og 15 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle helt, minst 2 timer.
- 3Lag toppingen: Pisk kremfløte, brunt sukker og krydder til pai i en bolle med en mikser på middels høy hastighet til det dannes stive topper, ca. 3 minutter. Fordel på paien og dryss med mer krydder.
- 4Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk ingefærkjeks for en ekstra intens ingefærsmak i bunnen.
- 2Kokosmelken gir fylde og en mjuk, kremet tekstur til gresskarpurén.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike krydderblander - curry, muskatnøtt eller kanel passer også utmerket til denne retten.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en klatt pisket krem, noen dråper honning og friske bær som tilbehør. Kombinasjonen av søt, syrlig og krydrete smaker gir en forfriskende avrunding til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær-kokos gresskarpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær-kokos gresskarpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær-kokos gresskarpai?▼
Total tilberedningstid for Ingefær-kokos gresskarpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær-kokos gresskarpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær-kokos gresskarpai?▼
En porsjon av Ingefær-kokos gresskarpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
