Ingefær-gresskarmuffins
Lær å lage saftige og krydrede ingefær-gresskar muffins. Perfekt som frokost eller snacks i høstsesongen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse ingefær-gresskarmuffinsene tar oss tilbake til de gylne, solrike dagene på den amerikanske Østkysten. Det finnes en lang tradisjon for å bruke gresskar i bakst, og denne oppskriften kombinerer den runde, søtlige smaken av gresskar med den krydrete kick'en fra ingefær. Perfekt som et lite mellommåltid eller som en koselig bakverk å servere gjester.
Ingredienser
- 5 1/2 spiseskjeer finhakket krystallisert ingefær
- 1,2 dl tørkede currants eller rosiner
- 2 spiseskjeer brandy
- 4,7 dl siktet, ubleket hvetemel
- 1 spiseskje malt ingefær
- 2 teskjeer gresskarpietspice
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kokt gresskarpuré eller hermetisk gresskar i fast form
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer lett kulturmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store eggehviter
- 1 stort egg
- 1,8 dl pluss 3 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl urauset (lys) melasse
- 0,6 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 5 1/2 spiseskjeer finhakket krystallisert ingefær
- 1,2 dl tørkede currants eller rosiner
- 2 spiseskjeer brandy
- 4,7 dl siktet, ubleket hvetemel
- 1 spiseskje malt ingefær
- 2 teskjeer gresskarpietspice
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kokt gresskarpuré eller hermetisk gresskar i fast form
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer lett kulturmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store eggehviter
- 1 stort egg
- 1,8 dl pluss 3 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl urauset (lys) melasse
- 0,6 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Klett tolv 1/3-kups muffinsformer med papirformer. Bland 2 ½ spiseskjeer kandisert ingefær, currants og brandy i en liten bolle. Sikt mel, ingefær, gresskarpietspice, natron og salt i en middels stor bolle. Visp gresskarpuré, kulturmelk og vanilje i en annen bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter og egg i en stor bolle til det blir skummende. Tilsett ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer brunt sukker; pisk til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Pisk inn melasse og olje. Vend inn de tørre ingrediensene vekselvis med gresskarblandingen i tre omganger hver. Rør inn currantblandingen. Fordel røren i de forberedte muffinsformene. Bland 3 spiseskjeer kandisert ingefær og 1 spiseskje brunt sukker i en liten bolle. Strø jevnt over muffinsene. Stek muffinsene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Avkjøl på rist.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke frisk, fersk gresskarmos for best smak og konsistens. Sjekk at eggehvitene er stive før de blandes inn - det gir en luftigere og mykere muffins.
- 2Kandisert ingefær tilfører en deilig kryddersmak, men kan være vanskelig å få tak i. Du kan enkelt lage din egen ved å koke fersk ingefær i sukkersirup til den blir glassert og krystallisert.
- 3For en litt ekstra touch, prøv å bytte ut litt av den hvite sukkeren med brunere varianter som farin eller muscovado - det gir en dypere, mer karamellisert smak.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er best servert lunkne, gjerne med en duskende krystallisert topping av ingefær og brunt sukker. De passer perfekt til en kopp varm, krydret kaffe eller te med sitron.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær-gresskarmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær-gresskarmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær-gresskarmuffins?▼
Total tilberedningstid for Ingefær-gresskarmuffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær-gresskarmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær-gresskarmuffins?▼
En porsjon av Ingefær-gresskarmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
