Saftige ingefær- og gresskarmuffins
Lær å lage saftige og krydrede ingefær- og gresskarmuffins. Perfekt som frokost eller snacks i høstsesongen. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Esra Korkmaz på Pexels
Ingredienser
- 5.5 ss finhakket krystallisert ingefær
- 1.2 dl tørkede korinter eller rosiner
- 2 ss brandy
- 4.7 dl siktet hvetemel
- 1 ss malt ingefær
- 2 ts gresskarkrydder
- 1.5 ts natron
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl pluss 2 ss kokt gresskarpuré eller hermetisk gresskar
- 1.2 dl pluss 2 ss lett kulturmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store eggehviter
- 1 stort egg
- 1.8 dl pluss 3 ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1.2 dl uraffineret (lys) melasse
- 0.6 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 5.5 ss finhakket krystallisert ingefær
- 1.2 dl tørkede korinter eller rosiner
- 2 ss brandy
- 4.7 dl siktet hvetemel
- 1 ss malt ingefær
- 2 ts gresskarkrydder
- 1.5 ts natron
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl pluss 2 ss kokt gresskarpuré eller hermetisk gresskar
- 1.2 dl pluss 2 ss lett kulturmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store eggehviter
- 1 stort egg
- 1.8 dl pluss 3 ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1.2 dl uraffineret (lys) melasse
- 0.6 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Kle tolv muffinsformer med papirformer.
- Bland 2.5 ss kandisert ingefær, korinter og brandy i en liten bolle.
- Sikt mel, malt ingefær, gresskarkrydder, natron og salt i en middels stor bolle.
- Visp gresskarpuré, kulturmelk og vanilje i en annen bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter og egg i en stor bolle til det blir skummende.
- Tilsett 1.8 dl pluss 2 ss brunt sukker; pisk til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.
- Pisk inn melasse og olje.
- Vend inn de tørre ingrediensene vekselvis med gresskarblandingen i tre omganger hver.
- Rør inn korintblandingen.
- Fordel røren i de forberedte muffinsformene.
- Bland 3 ss kandisert ingefær og 1 ss brunt sukker i en liten bolle. Strø jevnt over muffinsene.
- Stek muffinsene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter.
- Avkjøl på rist.
Om denne retten
Disse ingefær- og gresskarmuffinsene tar oss tilbake til de gylne, solrike dagene på den amerikanske Østkysten. Det finnes en lang tradisjon for å bruke gresskar i bakst, og denne oppskriften kombinerer den runde, søtlige smaken av gresskar med den krydrete "kick'en" fra ingefær. Perfekt som et lite mellommåltid eller som et koselig bakverk å servere gjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke frisk gresskarpuré for best smak og konsistens. Sjekk at eggehvitene er stive før de blandes inn - det gir en luftigere og mykere muffins.
- 2Kandisert ingefær tilfører en deilig kryddersmak, men kan være vanskelig å få tak i. Du kan enkelt lage din egen ved å koke fersk ingefær i sukkersirup til den blir glassert og krystallisert.
- 3For en litt ekstra touch, prøv å bytte ut litt av det hvite sukkeret med brunere varianter som farin eller muscovado - det gir en dypere, mer karamellisert smak.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er best servert lunkne, gjerne med en krystallisert topping av ingefær og brunt sukker. De passer perfekt til en kopp varm, krydret kaffe eller te med sitron.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige ingefær- og gresskarmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige ingefær- og gresskarmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige ingefær- og gresskarmuffins?▼
Total tilberedningstid for Saftige ingefær- og gresskarmuffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige ingefær- og gresskarmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige ingefær- og gresskarmuffins?▼
En porsjon av Saftige ingefær- og gresskarmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
